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Perche du Nil

5 réponses · 3256 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • filets de Perche du Nil
  • huile d'olive
  • tomates cerises ou tomates en branche
  • zeste et blanc de citron
  • gingembre (facultatif)
  • grains de coriandre
  • poivre et épices à l'italienne
  • sel de Guérande
Recette certifiée 100% sans IA
kouki
Heureux

nous on préfère la Perche du Nil parce que c'est bon et qu'il n'y a pas d'arêtes !

* préchauffez votre four à 200° (très chaud )
*mettre un peu d'huile d'olive au fond d'un grand plat à four
*posez vos filets de poisson
*tout autour placez des tomates cerises coupées en 2 ( ou quartiers de tomates ) utilisez des tomates en branche c'est meilleur !
il faut en mettre beaucoup , elles rendent du jus et caramélisent .... miam !
*enlevez le zeste et le blanc d' 1 ou 2 citrons et coupez en rondelles , posez joliment sur les filets .
*si vous aimez le gingembre rapez en grossièrement sur les filets
*arrosez d'huile d'olive , qq grains de coriandre , du poivre et des épices à l'italienne , sel de Guérande ( sans oublier les tomates !)
*au four 30 mn environ ou plus : ça doit rester moelleux dedans mais commencer à griller dessus
*servir avec du blé .
les enfants adorent (sans le gingembre) Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
J'en fais ce midi Cligne de l'oeil

Au four, avec des échalotes, du vin blanc, et un filet d'huile d'olives.
On peut même y ajouter un peu de crème fraîche.

Claude Très Heureux
3
Bonjour ! Très Heureux

Il y a quelques temps j'ai essayé la recette de Retchka avec de la perche du Nil que l'on cuit au four avec des citrons et des tomates OUaha c'est trop bon !
On s'est régalé !!!
En accompagnement il est proposé du blé mais j'aime pas trop donc j'avais mis du riz mais c'était un peu "sec" ...

Question Quelqu'un aurait une idée pour "améliorer" le riz ? Cligne de l'oeil

Merci d'avance !

Hello, Kikou, Bonjour
4
Salut

Moi, je fait cuire mon riz, et j'ajoute dans l'eau de cuisson des échalottes que tu as légèrement fait dorées avant et aussi un peu d'herbe de provence. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, le riz est cuit. Les echalottes et les herbes sont dedans, ça donne un bon goût et c'est moins sec
5

bonsoir,

le poisson c bien bon avec des pdts a la vapeur ou en bouillon avec du laurier..Sinon le riz pilaf serait bien, ou du fried rice (riz frit) avec ds petits légumes surgelés...ou encore une sauce chien pour accompagner poisson et riz (sauce entillaise)...il y a aussi le riz au lentille...bonne chance
6
Oui, tu fais revenir des oignons et des carottes, puis tu mets le riz et l'eau, mais respecte les quantités !!! Moi je met moitié eau-moitié lait.

Sinon en accompagnement délicieux il y a la fondue de poireaux: faire fondre des poireaux tout doucement dans du beurre, puis ajouter de la crème liquide, assaisonner... et voila !!! Cligne de l'oeil
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