Ingrédients
Équivalences
- 175 g de pétoncles
- 1 carotte
- 1/2 branche de céleri
- 1 blanc de poireau
- 2 pommes de terre
- 2 c.s de crème fraîche à 15 %
- 1/2 citron
- 1/2 orange
- 1/2 verre de vin blanc
- sel
- poivre
Pétoncles à la crème sur émincé de légumes
175 g de pétoncles
1 carotte
1/2 branche de céleri
1 blanc de poireau
2 pommes de terre
2 c.s de crème fraîche à 15 %
1/2 citron
1/2 orange
1/2 verre de vin blanc
sel, poivre
Couper en petits morceaux la carotte, le céler, le poireau et les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur. Les égoutter. Les verser dans une casserole, les assaisonner puis ajouter crème fraîche et vin blanc. Remuer et faire chauffer sur feu doux. Mettre les pétoncles dans la casserole et laisser cuire.
Presser orange et citron, mélanger le jus.
Servir les pétoncles sur les légumes arrosés des jus de fruits
175 g de pétoncles
1 carotte
1/2 branche de céleri
1 blanc de poireau
2 pommes de terre
2 c.s de crème fraîche à 15 %
1/2 citron
1/2 orange
1/2 verre de vin blanc
sel, poivre
Couper en petits morceaux la carotte, le céler, le poireau et les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur. Les égoutter. Les verser dans une casserole, les assaisonner puis ajouter crème fraîche et vin blanc. Remuer et faire chauffer sur feu doux. Mettre les pétoncles dans la casserole et laisser cuire.
Presser orange et citron, mélanger le jus.
Servir les pétoncles sur les légumes arrosés des jus de fruits