pouvez vous m'aider en me disant comment faire des recettes avec du requin surnomé "veau de mer"?
Pimentade de requin
2 réponses · 127 vues
Alors là j'ai une recette vraiment choc !
PIMENTADE DE REQUIN
Ingrédients:
tranches de requin
lard fumé
1 oignon
1 gousse d'ail
2 ou 3 tomates
concentré de tomates
1 bouquet aromatique
huile
Dans une poêle nappée d'huile chaude, faire dorer l'oignon émincé, l'ail, quelques dés de lard fumé, les tomates coupées, le bouquet et un peu de concentré de tomates.
Dés que la couleur est prise, mouiller avec un peu d'eau, afin d'obtenir une sauce très courte, juste assez pour couvrir les tranches de requin, bien macérées et égouttées que l'on va y ajouter.
Laisser cuire à feu doux a peu prés 30 minutes à feu doux sans couvrir, en piquant à la fourchette pour vérifier la cuisson.
Servir bien chaud accompagné de riz créole et un bon vin blanc sec!
PIMENTADE DE REQUIN
Ingrédients:
tranches de requin
lard fumé
1 oignon
1 gousse d'ail
2 ou 3 tomates
concentré de tomates
1 bouquet aromatique
huile
Dans une poêle nappée d'huile chaude, faire dorer l'oignon émincé, l'ail, quelques dés de lard fumé, les tomates coupées, le bouquet et un peu de concentré de tomates.
Dés que la couleur est prise, mouiller avec un peu d'eau, afin d'obtenir une sauce très courte, juste assez pour couvrir les tranches de requin, bien macérées et égouttées que l'on va y ajouter.
Laisser cuire à feu doux a peu prés 30 minutes à feu doux sans couvrir, en piquant à la fourchette pour vérifier la cuisson.
Servir bien chaud accompagné de riz créole et un bon vin blanc sec!
Une autre recette délicieuse :
Puisqu'on l'appelle "veau de mer", je me suis dit que je pouvais le cuisiner "à la Marengo"
Requin à la Marengo, vraiment délicieux, extraordinaire de moelleux
Puisqu'on l'appelle "veau de mer", je me suis dit que je pouvais le cuisiner "à la Marengo"
Requin à la Marengo, vraiment délicieux, extraordinaire de moelleux
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