Ingrédients
Équivalences
- 6 anguilles
- 4 champignons frais
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 briquette de 25cl de crème liquide
- huile d'olive + matière grasse
- sel, poivre
- de l'aneth fraîche
Poêlée d'anguilles à la crème, poivron et tomates
à ma façon
Ingrédients:
6 anguilles
4 champignons frais
2 oignons
1 poivron vert
2 tomates
1 verre de vin blanc sec
1 briquette de 25cl de crème liquide
1 peu de farine
huile d'olive + matière grasse
sel, poivre
de l'aneth fraîche
4 champignons frais
2 oignons
1 poivron vert
2 tomates
1 verre de vin blanc sec
1 briquette de 25cl de crème liquide
1 peu de farine
huile d'olive + matière grasse
sel, poivre
de l'aneth fraîche
Préparation:
Préparer les anguilles pour la cuisson: couper leur tête, les vider, enlever leur peau, les laver et bien les sécher.
Mettre de la farine dans 1 sachet, y ajouter les anguilles et mélanger afin de les enrobées de cette farine.
Emincer les oignons, couper les tomates en gros dès, les champignons en lamelles et le poivron en lanières.
Dans une poêle, ajouter de l'huile d'olive et de la matière grasse, laisser colorer et y mettre les anguilles pour les faire dorer de chaques côtés et réserver.
Dans la même poêle, rajouter à nouveau un peu de matière grasse et de l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés et les faire colorer légérement, ensuite les morceaux de poivron, mélanger et laisser mijoter quelques mn à couvert.
Ajouter les dès de tomates, les lamelles de champignons, le verre de vin blanc.
Saler, poivrer et laisser cuire à couvert 5 bonnes mn.
Ajouter la crème liquide et les anguilles, l'aneth ciselé et refaire mijoter quelques mn mais cette fois ci sans le couvercle pour que la sauce puisse réduire.
Mettre de la farine dans 1 sachet, y ajouter les anguilles et mélanger afin de les enrobées de cette farine.
Emincer les oignons, couper les tomates en gros dès, les champignons en lamelles et le poivron en lanières.
Dans une poêle, ajouter de l'huile d'olive et de la matière grasse, laisser colorer et y mettre les anguilles pour les faire dorer de chaques côtés et réserver.
Dans la même poêle, rajouter à nouveau un peu de matière grasse et de l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés et les faire colorer légérement, ensuite les morceaux de poivron, mélanger et laisser mijoter quelques mn à couvert.
Ajouter les dès de tomates, les lamelles de champignons, le verre de vin blanc.
Saler, poivrer et laisser cuire à couvert 5 bonnes mn.
Ajouter la crème liquide et les anguilles, l'aneth ciselé et refaire mijoter quelques mn mais cette fois ci sans le couvercle pour que la sauce puisse réduire.
Servir avec du riz par exp:
Bon appétit
Bon appétit
