Ingrédients
Équivalences
- 2 kg d'un mélange de coquillage (au choix : palourdes, vénus, amandes, coques)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- poivre noir du moulin
Rincez et égouttez soigneusement 2 kg d'un mélange de coquillage (au choix : palourdes, vénus, amandes, coques..).
Dans une grande sauteuse, faites-les sauter, à feu vif, dans 4 cuillères à soupe de beurre, le temps de les ouvrir complètement. Arrosez-les de 4 cuillères à soupe de vin blanc sec et relevez généreusement de poivre noir du moulin.
Servez avec des tranches de pain de campagne légèrement toastées et enduites de beurre au seil de Guérande malaxé avec jus de citron, poivre, persil, estragon et ciboulette finement hachés.
Dans une grande sauteuse, faites-les sauter, à feu vif, dans 4 cuillères à soupe de beurre, le temps de les ouvrir complètement. Arrosez-les de 4 cuillères à soupe de vin blanc sec et relevez généreusement de poivre noir du moulin.
Servez avec des tranches de pain de campagne légèrement toastées et enduites de beurre au seil de Guérande malaxé avec jus de citron, poivre, persil, estragon et ciboulette finement hachés.