Poisson à la farine

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1 Recette janv. 2006

Ingrédients Équivalences

filets ou darnes de poisson ( cabillaud, colin, lieu...)
des filets ou des darnes de poisson (quantité non spécifiée)
l'œuf entier battu

Prendre des filets ou des darnes de poisson ( cabillaud, colin, lieu...), les laver, les essuyer, les fariner et les passer dans de l'œuf entier battu.
Les cuire à la poêle doucement pour ne pas brûler l'enrobage, saler et poivrer.
C'est très bon et cela change de la chapelure.

Bel après-midi

2 janv. 2006

Bonsoir, je ne connaissais pas cette façon simple de "paner " le poisson.

Je fais souvent la panure "à l'anglaise" qui est beaucoup moins light mais très croustillante :
d'abord je passe le poisson ou viande dans la farine, puis dans l'oeuf, et la mie de pain mixée. Je secoue pour enlever l'excédent de panure et je mets au frais 30 minutes. A+ Chricri06

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