Ingrédients
Équivalences
- poisson (maquereaux de ligne, daurade, loup)
- cidre ou vin blanc sec
- oignons rondelles
- noix de beurre
- sel
- poivre
Bonjour, Me voilà avec du poisson aujourd'hui.
Avant d'aller en Italie faisons un saut en Normandie.
Poisson au four à la normande.
La recette originale (de ma famille normande est avec des maquereaux de ligne. S'il y a parmi vous des normandes ou des bretonnes...)
Mais peut très bien se faire avec daurade, loup (bar).
Mettre le poisson dans un plat allant au four.
Le couvrir avec du cidre (à défaut du vin blanc sec mais c'est beaucoup moins bien et original)
Mettre par dessus des rondelles d'oignons (abondantes)
Bien entendu parsemer de noix de beurre.
saler poivrer.
Mettre au four à 200° pendant 20 mn à 1/2 h suivant le poids du poisson.
Normalement se mange ainsi.
J'ai essayé une fois de faire une sauce à la crème , c'est bon.
Faire réduire le jus de cuisson du poisson sur feu doux. (après l'avoir filtré) et l'épaissir avec de la créme épaisse. Faire cuire sans bouillir.
Bon appétit.
Avant d'aller en Italie faisons un saut en Normandie.
Poisson au four à la normande.
La recette originale (de ma famille normande est avec des maquereaux de ligne. S'il y a parmi vous des normandes ou des bretonnes...)
Mais peut très bien se faire avec daurade, loup (bar).
Mettre le poisson dans un plat allant au four.
Le couvrir avec du cidre (à défaut du vin blanc sec mais c'est beaucoup moins bien et original)
Mettre par dessus des rondelles d'oignons (abondantes)
Bien entendu parsemer de noix de beurre.
saler poivrer.
Mettre au four à 200° pendant 20 mn à 1/2 h suivant le poids du poisson.
Normalement se mange ainsi.
J'ai essayé une fois de faire une sauce à la crème , c'est bon.
Faire réduire le jus de cuisson du poisson sur feu doux. (après l'avoir filtré) et l'épaissir avec de la créme épaisse. Faire cuire sans bouillir.
Bon appétit.