Poisson farci

1 juil. 2007

Bonsoir,

Je vais recevoir un couple d'ami, et je voudrai faire un menu poisson quelque chose de bon et simple et qui ne demande pas trop de temps au moment où ils seront arrivés (avant c'est pas un problème) et un dessert sympa (plutpot fruité)

Merci de votre aide c'est pour ce week end

2 juil. 2007

Bonjour Patricia,

ma recette prends du temps. C'est un poisson farci

Tu prends un loup assez grand ou un grande daurade tu lui enlèves les arrêtes ou tu fais faire ca par le poissonier, tu l'etaele et tuenduits l'intérieur avec un peu d'ail, de sel(pas trop) et un tout petit peu d'harissa

pour la farce:
- des crevettes
-du persil
-des oignons
-un peu de riz
un oeuf pour lier tout ca
tu fais un hachi avec la crevette, le persil l'oignon, tu ajoute le riz, tu mets un peu de sel, de poivre et un peu de quatre épices.

Tu prends ton poisson tu mets la farce dedans et tu le coût
tu badigeonnes l'extérieur du poisson avec du sel, de cumin et de safran et un peu d'huile tu l'enveloppes avec du papier allu et tu mets au four pendant un quinzaine de minute. Tu l'accopagnnes avec des frites et une salade.
Bonne appétit
Doussa

3 juil. 2007

merci doussa pour ta recette elle me parait excellente, j essaierai!
dis moi le loup est il un poisson avec beaucoup d arrêtes?

4 juil. 2007

Le loup a de gros arrêts, c'est facile de les enlever
A+

5 juil. 2007

merci doussa

6 Recette juil. 2007

coucou,
c'est peut être trop tard pour ton repas avec tes amis mais je te donne une recette simple pour une prochaine fois :
tu prends des darnes de merlu (j'en prévois toujours deux par personne)
dans une poêle tu fais saisir tes darnes des deux côtés, après les avoir farinées
tu ajoutes un mélange d'ail et persil, sel et poivre (piment d'espelette si tu peux en avoir),
tu ajoutes un bouillon de poisson à mi hauteur des darnes (j'utilise des sachets tout prêt)
tu laisse mijoter une quinzaine de minutes, tu ajoutes alors des petites asperges, des petits pois (en boîte pour les deux), des moules avec leur coquille (essaie de les disposer entre chaque darnes, comme cela tu pourras te servir de ta poêle pour présenter sur la table)
tu laisses à nouveau cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
et en dernier tu décores avec des oeufs durs coupés en deux
j'accompagne en principe avec des petites pomme de terre vapeur
c'est peut être un peu long à expliquer mais rapide et simple à faire