Ingrédients
Équivalences
- 400g de filets de poisson (cabillaud ou aiglefin)
- Jus de citron
- 1 cuillerée à soupe de câpres
- 25 cl de bouillon de viande
- Moutarde
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- concentré de tomates
- Paprika
- 2 cornichons aigres-doux
Salut,
Ingrédients :
400 g de filets de poisson (cabillaud ou aiglefin)
Jus de citron
1 cuillerée à soupe de câpres
25 cl de bouillon de viande
Moutarde
1 cuillerée à soupe de maïzena
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
concentré de tomates
Paprika
2 cornichons aigres-doux
Persil haché
Sel et poivre
Rincer les filets de poisson à l'eau froide, les essuyer, les arroser de jus de citron et laisser macérer pendant 15 minutes. Emincer l'oignon. Porter à ébullition le bouillon de viande avec l'oignon et les câpres, laisser bouillir pendant 5 minutes. Lier avec la maïzena et ajouter le concentré de tomate allongé d'eau, la moutarde, le paprika et les cornichons découpés en fines lamelles. Saler, poivrer, rectifier l'assaisonnement au jus de citron. Porter la sauce à ébullition. Ajouter la crème.
Découper les filets de poisson en gros dés et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux dans la sauce. Server dans un plat creux préalablement chauffé et garnir de persil haché.
Bon Ap....
Poisson Stroganov
Ingrédients :
400 g de filets de poisson (cabillaud ou aiglefin)
Jus de citron
1 cuillerée à soupe de câpres
25 cl de bouillon de viande
Moutarde
1 cuillerée à soupe de maïzena
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
concentré de tomates
Paprika
2 cornichons aigres-doux
Persil haché
Sel et poivre
Rincer les filets de poisson à l'eau froide, les essuyer, les arroser de jus de citron et laisser macérer pendant 15 minutes. Emincer l'oignon. Porter à ébullition le bouillon de viande avec l'oignon et les câpres, laisser bouillir pendant 5 minutes. Lier avec la maïzena et ajouter le concentré de tomate allongé d'eau, la moutarde, le paprika et les cornichons découpés en fines lamelles. Saler, poivrer, rectifier l'assaisonnement au jus de citron. Porter la sauce à ébullition. Ajouter la crème.
Découper les filets de poisson en gros dés et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux dans la sauce. Server dans un plat creux préalablement chauffé et garnir de persil haché.
Bon Ap....