Poisson au Pot-au-Feu avec Sauce Citron-Maïzène

J'ai essayé cette recette diététique. C'est un délice. Mari et enfants se sont régalés.
en plus elle ne coute pas très chere.

Pour 4 personnes:
-4 pavés de colin ou de cabillaud
- 1 sachet de court bouillon
- 300g de pomme de terre
- 1 botte de carottes
- 1 botte de petits oignons
- 2 navets
- 4 petits poireaux
- Sel et Poivre

Pour la sauce :
- 1 cuillere à soupe de Maizena
- le jus de 2 citrons
- 3 jaunes d'oeufs
Sel et Poivre

Eplucher et laver les légumes en gardant 2 cm de fanes et un peu de vert de poireaux.
Verser les pommes de terre dans une marmite avec le court bouillon et de l'eau à hauteur. Saler et porter à ebullition.
Au bout de 5 minutes ajouter le reste des legumes et cuire 15 minutes.
Préparer la sauce : Sur feu doux, delayer la maizena dans 1 louche de jus de cuisson. Sans cesser de remuer, ajouter les jaunes d'oeufs et le jus de citron puis petit à petit 2 louches de jus de cuisson. Laisser cuire 5 minutes. On obtient ainsi une sorte de mayonnaise.
Sortir les légumes de la marmite.
Remplacer par le poisson et faire cuire 5 minutes.
Egoutter les et disposer les legumes et le poisson dans un plat.
Servir avec la sauce.