Ingrédients
Équivalences
- 200g de lotte
- 200g de pavé de saumon
- 100g de champignons de Paris ou girolles
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 2 oignons blancs
- 1 orange
- piment de cayenne
- poivre
- bouillon de légumes
Bonjour !Ce pot-au-feu, j'adore !
Voici ma recette :
Pot-au-feu de saumon et de lotte
Ingrédients
recette pour 4 personnes)Lotte : 200 gr
Pavé de saumon : 200 gr
Champignons de Paris ou girolles : 100 gr
Carotte : 1
Pommes de terre : 2
Poireau : 1
Oignons blancs(oignons frais avec tiges vertes) : 2
Orange
Piment de cayenne
Poivre
Bouillon de légumes
Pelez la carotte et les pommes de terre.
Coupez-les en quatre.
Cuisez-les 10 mn dans un litre et demi de bouillon de légumes.
Emincez le poireau.
Ebardez les oignons.(laissez 3cm de vert)
Prélevez 5 cm de zeste d'orange, puis coupez-le en fines lamelles.
Lavez les champignons.
Ajoutez tous ces ingrédients au bouillon, ainsi qu'une pincée de poivre et une pincée de piment.
Continuez de cuire à petits bouillonnements 10 mn.
Débitez le saumon et la lotte en cubes.
Baissez le feu.
Faites pocher les morceaux de poisson 10 mn dans le bouillon.
Servez dans des assiettes creuses.
Bonne journée ! Widfara !
