Ingrédients
Équivalences
- 4 darnes de cabillaud
- 600 gr bulots
- 600 gr moules
- 300 gr brocolis
- 4 courgettes rondes
- 4 carottes
- 2 bulbes de fenouil
- 4 tomates
- 300 gr chou-fleur
- 1 botte navets
- 4 poireaux
- 4 pommes de terre
- 2 c.s. ciboulette ciselée
- 1 échalote émincée
- 1 piment rouge haché
- 500 gr fromage blanc
- 1 c.s. jus citron
- 100 gr crème épaisse
- 1 sachet court bouillon
Potée au poisson
pour 4
4 darnes de cabillaud
600 gr bulots
600 gr moules
300 gr brocolis
4 courgettes rondes
4 carottes
2 bulbes de fenouil
4 tomates
300 gr chou-fleur
1 botte navets
4 poireaux
4 pommes de terre
2 c.s. ciboulette ciselée
1 échalote émincée
1 piment rouge haché
500 gr fromage blanc
1 c.s. jus citron
100 gr crème épaisse
1 sachet court bouillon
Cuire 10 min les bulots à eau bouillante, puis égoutter.
Faire ouvrir les moules à vif, et filtrer l'eau rendue.
Préparer le court bouillon comme indiqué sur le sachet. Y pocher le cabillaud pendant 8 min, puis égoutter.
Peler et laver les légumes. Séparer en fleurettes les brocolis et le chou-fleur.
Couper les fenouils, tomates et courgettes en 4.
Faire bouillir 2 casseroles d'eau salée.
Dans l'une faire pocher le brocolis 3 min et chou-fleur 8 min.
Dans l'autre cuire courgettes, fenouil et poireau 10 min, pdt, carottes et navets 20 min.
Egoutter tous les légumes
Préparer la sauce ; mélanger la crème + fromage blanc + ciboulette + jus citron + échalote + piment.
Verser de l'eau des moules, saler, poivrer.
Ou préparer un aioli.
pour 4
4 darnes de cabillaud
600 gr bulots
600 gr moules
300 gr brocolis
4 courgettes rondes
4 carottes
2 bulbes de fenouil
4 tomates
300 gr chou-fleur
1 botte navets
4 poireaux
4 pommes de terre
2 c.s. ciboulette ciselée
1 échalote émincée
1 piment rouge haché
500 gr fromage blanc
1 c.s. jus citron
100 gr crème épaisse
1 sachet court bouillon
Cuire 10 min les bulots à eau bouillante, puis égoutter.
Faire ouvrir les moules à vif, et filtrer l'eau rendue.
Préparer le court bouillon comme indiqué sur le sachet. Y pocher le cabillaud pendant 8 min, puis égoutter.
Peler et laver les légumes. Séparer en fleurettes les brocolis et le chou-fleur.
Couper les fenouils, tomates et courgettes en 4.
Faire bouillir 2 casseroles d'eau salée.
Dans l'une faire pocher le brocolis 3 min et chou-fleur 8 min.
Dans l'autre cuire courgettes, fenouil et poireau 10 min, pdt, carottes et navets 20 min.
Egoutter tous les légumes
Préparer la sauce ; mélanger la crème + fromage blanc + ciboulette + jus citron + échalote + piment.
Verser de l'eau des moules, saler, poivrer.
Ou préparer un aioli.