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Moules Pouletées au Velouté et aux Champignons

6 réponses · 4990 vues

Soupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2kg400 de moules
  • 80g de beurre
  • 40g d'échalottes
  • 200g de champignons de Paris émincé
  • 40cl de velouté de poisson non salé
  • 10cl de crème
  • quelques gouttes de citron
Recette certifiée 100% sans IA
les moules poulette
pour 2kg400 de moules

*faire suer les moules avec 80g de beurre,40g d'échalottes et 200g de champignons de paris émincé
*ajouter 40cl de velouté de poisson non salé et 10cl de creme.laisser réduire durant 10min.
*acidifier avec quelques gouttes de citron.

servir bien chaud

bon appetit Cligne de l'oeil
2
On peut faire aussi comme des moules marinières, puis à la fin on récupère le jus et on y ajoute du curry (un peu de pomme râpée si on veut) et Facile on nappe les moules Hummmmmmmmmmm!!!!
3
On peut aussi faire comme des moules marinières mais remplacer l'ail et le persil par du CUMIN.
C'est bon C'est bon Goutez vous verrez comme c'est bon Exclamation
4
A la pied noir vous avez déjà goûté un délice, et seulement du concentré de tomate, de l'ail et du persil. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
5
Coucou !!!

pour changer des moules marinières,on peut faire des coques marinières ou à la crème. C'est la même recette sauf qu'on met des coques. et c'est très très bon Très Heureux

Allez @ bientôt sur le forum

WaZZuP
6 Recette

Moules aux Endives Caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 2kg de moules bouchot
  • 4 endives
  • 1 échalote
  • 120ml de crème liquide
  • 100ml de bière
  • 50g de beurre
  • 1/2 citron
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
  • sel et poivre
  • 1 pincée de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
une autre facon de voir les moules

Moules aux endives

Ingrédients: Pour 4 personnes:
2kg de moules bouchot, 4 endives, 1 échalote, 120ml de crème liquide, 100ml de bière, 50g de beurre, 1/2 citron, 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, sel et poivre, 1 pincée de sucre.

Préparation:
Couper la base des endives et creuser légèrement l'endive. Les fendre en deux verticalement. Faire fondre la moitié du beurre dans un faitout et y faire blondir les endives. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron et 1 pincée de sucre. Couvrir et laisser cuire 10-12 minutes à petit feu.

Gratter les moules, les ébarber, les rincer et les laisser égoutter.
Hacher l'échalote et la faire revenir dans le reste de beurre sans colorer. Ajouter la bière et laisser réduire 2 minutes à feu vif.
Ajouter les moules, poivrer et couvrir. Faire cuire pendant quelques minutes en secouant le faitout de temps en temps. Retirer à l'écumoire les moules quand elles sont bien ouvertes.
Filtrer le jus et le laisser reposer.
Décoquiller un cote des moules et les réserver au chaud.

Dans une casserole, mélanger la crème et la moutarde, ajouter le jus à nouveau filtré des moules, ainsi que celui des endives. Faire mousser au fouet sur feu vif. Disposer les demi-endives sur les assiettes, ajouter les moules et napper de sauce brûlante.

bonne soiree
7
Il y a aussi les moules aux poireaux et aux lardons, c'est la même choses que les moules marinières mais à la fin de la cuisson on rajoute un peu de crème fraîche, des lamelles de poireaux cuit et des lardons croustillant un délice. OUaha c'est trop bon !
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