Préparation du poulpe

salut les filles !!

hier j'ai achete un poulpe (entier) nettoyé et congelé.

je l ai laisse decongeler toute la nuit et ensuite je l ai coupe en morceau.

je l ai mis vers 11h30 dans l eau de cuisson bouillante avec un peu de sel.

mais combien de temps ca doit cuire ?

merci !!!!

Salut Croq'Tout j'espère que tu as bien battu ton poulpe avant de le mettre à cuire. On le bat pour attendrir la chair. Puisque tu le cuis à l'eau salée je suppose que tu vas l'utiliser en salade, tu aurais dû faire un court bouillon au lieu de n'y mettre que du sel. Surtout que le poulpe est très salé, j'ai eu la surprise une fois d'avoir une préparation trop salée. La cuisson sera assez longue au moins 1 heure et si tu mets dans une cocotte minute ce sera moins long. Tu vérifie en piquant une fourchette dans un morceau assez gros. Bon appétit, chez nous on appelle le poulpe "un zourit".

coucou tatizaza

non je ne l ai pas battu, et je l ai fait pour accompagner de pommes de terre bouillies . je l ai laissé cuire une bonne heure et il était tendre après cuisson. mais a part ca c'est parfois un peu dur a découper car ca glisse

Recoucou Croqu'tout
la prochaine fois que tu veux préparer du poulpe, avant de le couper, il faut bien le dégluer à l'aide de vinaigre additionné de gros sel. Tu frottes bien le vinaigre et le gros sel dessus et ensuite tu le rince bien avec de l'eau. Et n'oublie pas de le battre, le temps de cuisson sera un peu moins important. De la façon dont tu l'as fait cuire, la chair n'est pas trop salée?
Bon appétit même si tu l'as déjà mangé.

en Galice c'est le plat tipique "pulpo a feira"
ma belle mère quand elle était jeune faisait le poulpe dans les foires, et oui ils faut les batre pour casser la fibre sinon ils sont vraiment durs, mais ceux qui ce vendent congeler ce n'ait pas nécessaire car avec la congélation la fibre est déjà cassée.
quand a la cuisson, on le cuit en entier, il faut d'abord lui "faire peur": tu le prends par la tête et tu trampe les tentacules 3 fois dans l'eau bouillante pendant 1 seconde, puis tu le met a bouillr pour de vrais. le temps de cuisson dépend du poulpe, le mieux c'est comme on t'a dit plus haut, de le piquer avec une fourchette. puis tu le couppe en rondelles après cuisson, tu met dans un plat avec de l'huile d'olive/sel/pimant ou pimant doux si tu n'aime pas le picant, servire avec des patates vapeur.
voilà, ça c'est = POULPO A FEIRA.