Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de brinics
- beurre
- farine
- oignons
- sel
- poivre
- pommes de terre
HELLO 
¨Pour tous les Bretons du site et les autres que cà intéresse
RAGOUT DE BRINICS (BERNICLES) ILE DE SEIN
UN KG DE BRINICS ( pas trop gros)
beurre , farine , oignons, sel, poivre
Pommes de terre ( quantité à votre gout)
Sortir les brinics de leur coquille, enlever la poche noire
les taper doucement sur une planchette de bois
Eplucher un gros oignon ou des petits, les émincer:
Faire fondre le beurre dans une cocotte, blondir)
Faire un roux avec une cuillérée de farine, ajouter de l'eau, jusqu'à la moitié de la cocotte, saler et poivrer
ajouter les Brinics , et laisser cuire à feu doux? TROIS QUART d'HEURE
Goutter et prolonger la cuisson, si trop , ferme)
Ajouter les pommes de terre èpluchées et coupées, en quatre
Laisser encore mijoter , cocotte couverte, une demi heure
Surveiller la cuisson ,
Cette recette , me viens du pére d'une amie de L'Ile de Sein
KENAVOOOO A +
¨Pour tous les Bretons du site et les autres que cà intéresse
RAGOUT DE BRINICS (BERNICLES) ILE DE SEIN
UN KG DE BRINICS ( pas trop gros)
beurre , farine , oignons, sel, poivre
Pommes de terre ( quantité à votre gout)
Sortir les brinics de leur coquille, enlever la poche noire les taper doucement sur une planchette de bois Eplucher un gros oignon ou des petits, les émincer: Faire fondre le beurre dans une cocotte, blondir) Faire un roux avec une cuillérée de farine, ajouter de l'eau, jusqu'à la moitié de la cocotte, saler et poivrer ajouter les Brinics , et laisser cuire à feu doux? TROIS QUART d'HEURE Goutter et prolonger la cuisson, si trop , ferme) Ajouter les pommes de terre èpluchées et coupées, en quatre Laisser encore mijoter , cocotte couverte, une demi heure Surveiller la cuisson , Cette recette , me viens du pére d'une amie de L'Ile de Sein
KENAVOOOO A +