Ingrédients
Équivalences
- 1k de morue
- 1 kilo de tomates
- pommes de terre (à volonté pour 5 personnes j'en mets 1,5 kilo)
- 3 gousses ail
- 3 gros oignons
- 1 C. A S. de farine
- eau
- 2 feuilles de laurier
- poivre
- persil ciselé
- olives noires
Ragout de morue
1k de morue- 1 bon kilo de tomates - pommes de terre (à volonté pour 5 personnes j'en mets 1,5 kilo) 3 gousses ail- 3 gros oignons
faire dessaler la morue
faire bien revenir les oignons sans les faire roussir, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux; laisser mijoter pendant ce temps, faire cuire la morue (10 minutes à peu près) l'égoutter, oter les arêtes et émietter la morue (gros morceaux)
ensuite, mettre 1 C. A S. de farine dans les tomates, mélanger, ajouter de l'eau, 3 gousses d'ail (pas hachées) 2 feuilles de laurier, poivre, persil ciselé) incorporer les pommes de terre précuite dans de l'eau (coupées en grosses tranches) et la morue, ajouter quelques olives noires, laisser mijouter 40 minutes environs.
1k de morue- 1 bon kilo de tomates - pommes de terre (à volonté pour 5 personnes j'en mets 1,5 kilo) 3 gousses ail- 3 gros oignons
faire dessaler la morue
faire bien revenir les oignons sans les faire roussir, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux; laisser mijoter pendant ce temps, faire cuire la morue (10 minutes à peu près) l'égoutter, oter les arêtes et émietter la morue (gros morceaux)
ensuite, mettre 1 C. A S. de farine dans les tomates, mélanger, ajouter de l'eau, 3 gousses d'ail (pas hachées) 2 feuilles de laurier, poivre, persil ciselé) incorporer les pommes de terre précuite dans de l'eau (coupées en grosses tranches) et la morue, ajouter quelques olives noires, laisser mijouter 40 minutes environs.
Modifié (nov. 2007)