Raie au beurre blond et des amandes effilées grillées

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1 Recette janv. 2005

Ingrédients Équivalences

raie
beurre
amandes effilées
jus de citron
ciboulette

Raie au beurre blond et des amandes effilées grillées

Faire cuire la raie 7à 8 mn selon la grosseur des ailerons, au court bouillon frémissant. Sortir, égoutter, réserver au chaud.
Dans une poele, faire fondre un morceau de beurre. Lorsqu'il mousse, y jeter quelques amandes effilées et les faire dorer. Napper la raie avec ce beurre, saler, mettre un filet de jus de citron et un peu de ciboulette hachée fraiche.
C'est rapide et c'est bon

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