Ingrédients
Équivalences
- 4 petites ailes de raies
- 1 c à café de sel marin
- capres(avec queux)
- 100g de beurre
- sel, poivre
- jus d un demi citron
Raie aux capres pour 4 pers.
- 4petites ailes de raies
1c a c de sel marin
capres(avec queux)
100g de beurre
sel, poivre
jus d un demi citron
mettre les ailes de raies dans une casserole d eau fraide avec 1 ca cafe de sel marin,queque tour de poivre et 1 noixde beurre.portez a
ébulition et faire mijoter a feu douxenviron 10mn( selon grosseur)
faire fondre le beurredans 1 petite casserole a feu doux et clarifiez-le(versez le beurretransparent dans 1 sauciere et laissez la subtance laiteuse dans le font de la casserole) ajoutez le jus du citron et les capres.selez poivrez sevez en nappant le poisson de la sauce au beurre clarifie.
