Recette de poisson à base d'ananas

1 avr. 2006

Bonjour,

Voilà demain soir c'est l'anniversaire de mon chéri et je voudrais lui faire un bon petit repas. Je cherche notamment un plat principal. Je voudrais faire du poisson pour changer un peu et il adore l'ananas. Quelqu'un aurait-il une recette contenant ces deux ingrédients et pas trop compliqué de préférence (je suis une débutante en cuisine)?

Merci par avance pour vos réponse.

Morganest

2 Recette avr. 2006

Poisson en omelette à l'ananas et au persil

Ingrédients Équivalences

150 g de filets de colin
2 gousses d'ail
20 g de chapelure
4 oeufs entiers
bouquet de persil
40 g d'huile d'olive
sel

Colin en omelette et sa purée d'ananas

• 150 g filets de colin
• 2 gousses d'ail
• 20 g de chapelure
• Sel, Poivre
416 cal/portion • 4 oeufs entiers
• Bouquet de persil
• 40 g d'huile d'olive
1 poêle antiadhésive
1 assiette
Purée d'ananas

Préparons le poisson...

Couper les filets de poisson en carrés. Ciseler le persil.

Prenons les oeufs...

Vérifier la fraîcheur des oeufs en les cassant dans une petite assiette puis en les plaçant dans un saladier. Ajouter les oeufs entiers, la chapelure.

Prenons le persil et le sel...

Ajouter, persil et sel dans le saladier. Battre au fouet ou au batteur électrique.

Prenons une poêle...

Dans l'huile chaude mais pas brûlante disposer les morceaux de colin et faire cuire sur les deux faces.

Prenons notre omelette...

Verser sur le poisson. Cuire sur les deux faces.

3 avr. 2006

Pavé de cabillaud à l'ananas

préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes, repos : 3 minutes

Cabillaud flambé au rhum blanc servi avec de l'ananas caramélisé, du riz basmati à l'écorce d'orange et le petit goût suave du citron vert

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de cabillauds picard
- 1 verre de rhum blanc
- 2 citrons vert
- 1 ananas victoria
- 100gr de margarine
- sel, poivre rouge

PRÉPARATION

Chauffer une poêle avec de la margarine et un jus de citron vert.
Saler, poivrer.
Faire cuire 4 pavés de cabillaud, flamber le cabillaud au rhum blanc.
Pendant ce temps, découper des dés d'ananas sur une moitié de l'ananas. Ajouter l'ananas à la cuisson laisser caraméliser les dés puis ajouter le lait de coco.
Servir avec du riz basmati cuit avec les zestes d'orange