Recettes à base d'anguilles

Bonjour mamoutai

Je cuisine l'anguille très simplement :

Couper l'anguille en morceaux de 10 cm environ
La faire revenir dans un peu de beurre, rajouter du persil de l'ail et de la crème. Saler et poivrer

Sinon voilà une autre recette :

Anguille en papillote

La détailler en tronçons et la déposer sur un lit d'épinards avec quelques rondelles de tomate.
Ajouter oignon, ail, champignons émincés, thym, laurier, 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive.
Fermer la papillote, et la coller au jaune d'oeuf et cuire 15 mn au four ther 8/9
Servir avec un beurre aillé

Bonne journée

bonjour mamoutai toutes tous
il y a plusieurs recettes d'anguilles(qui est un poisson très gras).en voici une toute simple que npus fesions en baie du mont st michel
coupez les anguilles en tronçons et les cuires simplement sur gril et les manger avec les doigds(très important)
sur des tartines de pain beurrés au beurre salé,pas diététique mais tellement bon!
@+marc