bonjour je peux avoir le poisson a moindre prix donc je me suis dit au prix de la viande maintenant que cela serait très bon de manger plus souvent du poisson donc la j'ai du cabillau et de la sole mais je n est pas beaucoup de recette pour les cuisiner je suis preneuse pour toute vos recette et même d autre recette de poisson car cela dépend des arrivages dont je peux avoir je vous remercie tous d avance et vous souhaite un très bon dimanche
Recettes à base de cabillaud
4 réponses · 1939 vues
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Recette
Terrine de Cabillaud aux Asperges et Saumon
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de cabillaud (ou autre)
- 150 g de saumon
- 150 g de pointes d asperges en boîte
- 1 yaourt
- 2 oeufs
- 2 jaunes
- 1 citron
- sel poivre
- 2 filets de cabillaud (congelés ou frais)
- 250 g d'épinard (congelés ou frais)
- 50 g de beurre
- 150 ml crème fraîche
- oignons hachés
- ail haché
Bonjour,
Quelques recettes:
TERRINE DE POISSON
500 g de cabillaud (ou autre)
150 g de saumon
150 g de pointes d asperges en boîte
1 yaourt
2 oeufs
2 jaunes
1 citron
sel poivre
Mixer les filets de cabillaud et les mélanger avec le yaourt, les 2 oeufs, les 2 jaunes, le jus de citron, sel, poivre.
Travailler vivement au fouet afin d obtenir une pâte lisse.
Découper le saumon en lanières, les assaisonner de poivre et de quelques gouttes de citron.
Egoutter les asperges.
Tapisser un moule à terrine ou cake de papier sulfurisé.
Alterner en couches successives la mousse de poisson, les lanières de saumon et les asperges et terminer par une couche de mousse.
Couvrir et faire cuire au bain marie four doux 160° pendant 45 mm.
CABILLAUD AUX EPINARDS
Pour 2 personnes :
- 2 filets de cabillaud (congelés ou frais)
- 250 g d'épinard (congelés ou frais)
- 50 g de beurre
- 150 ml crème fraîche
- oignons hachés
- ail haché
Faites cuire les épinards et l'ail haché dans un peu d'eau bouillante salée environ 10 mn. Egouttez-les et pressez-les afin d'éliminer toute l'eau.
Assaisonnez et ajoutez la moitié du beurre. Mélangez.
Faites blanchir le cabillaud dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le et émiettiez-le.
Dans le reste du beurre, faire blondir les oignons.
Dans un plat allant au four, disposez une couche d'épinards, une couche d'oignons puis une couche de cabillaud émietté et ainsi de suite.
Nappez de crème fraîche assaisonée.
Mettre au four environ 15 mn T6.
Astuce
je mets une couche d'épinards à la crème (fondus dans le beurre), du cabillaud cuit au court-bouillon et une béchamel aux crevettes. Un peu de gruyère et au four.
Quelques recettes:
TERRINE DE POISSON
500 g de cabillaud (ou autre)
150 g de saumon
150 g de pointes d asperges en boîte
1 yaourt
2 oeufs
2 jaunes
1 citron
sel poivre
Mixer les filets de cabillaud et les mélanger avec le yaourt, les 2 oeufs, les 2 jaunes, le jus de citron, sel, poivre.
Travailler vivement au fouet afin d obtenir une pâte lisse.
Découper le saumon en lanières, les assaisonner de poivre et de quelques gouttes de citron.
Egoutter les asperges.
Tapisser un moule à terrine ou cake de papier sulfurisé.
Alterner en couches successives la mousse de poisson, les lanières de saumon et les asperges et terminer par une couche de mousse.
Couvrir et faire cuire au bain marie four doux 160° pendant 45 mm.
CABILLAUD AUX EPINARDS
Pour 2 personnes :
- 2 filets de cabillaud (congelés ou frais)
- 250 g d'épinard (congelés ou frais)
- 50 g de beurre
- 150 ml crème fraîche
- oignons hachés
- ail haché
Faites cuire les épinards et l'ail haché dans un peu d'eau bouillante salée environ 10 mn. Egouttez-les et pressez-les afin d'éliminer toute l'eau.
Assaisonnez et ajoutez la moitié du beurre. Mélangez.
Faites blanchir le cabillaud dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le et émiettiez-le.
Dans le reste du beurre, faire blondir les oignons.
Dans un plat allant au four, disposez une couche d'épinards, une couche d'oignons puis une couche de cabillaud émietté et ainsi de suite.
Nappez de crème fraîche assaisonée.
Mettre au four environ 15 mn T6.
Astuce
je mets une couche d'épinards à la crème (fondus dans le beurre), du cabillaud cuit au court-bouillon et une béchamel aux crevettes. Un peu de gruyère et au four.
Bonjour je vous remerci beaucoup pour toute ces recettes je vais pouvoir varier les recettes en vous souhaitant une bonne journée et encore merci
Bonsoir lilliana62 :
Je te suggère une recette de cabillaud en papillotes :
4 filets de cabillaud
huile d'olive
le jus d'un citron
crème fraîche épaisse allégée
fumet de poisson déshydraté
thym
sel, poivre
Dispose tes filets sur une feuille d'aluminium et saupoudre les de fumet de poisson.
Badigeonne les d'une cuillère à café de crème fraîche, ainsi que du mélange huile d'olive - jus de citron - thym - sel - poivre.
Referme tes papillotes et mets les au four 20 minutes à 180°.
N'hésites pas avec le mélange huile d'olive - citron car cela donne aussi un très bon jus avec des pommes de terres vapeur ou du riz blanc.
A bientôt !
Je te suggère une recette de cabillaud en papillotes :
4 filets de cabillaud
huile d'olive
le jus d'un citron
crème fraîche épaisse allégée
fumet de poisson déshydraté
thym
sel, poivre
Dispose tes filets sur une feuille d'aluminium et saupoudre les de fumet de poisson.
Badigeonne les d'une cuillère à café de crème fraîche, ainsi que du mélange huile d'olive - jus de citron - thym - sel - poivre.
Referme tes papillotes et mets les au four 20 minutes à 180°.
N'hésites pas avec le mélange huile d'olive - citron car cela donne aussi un très bon jus avec des pommes de terres vapeur ou du riz blanc.
A bientôt !
bonjour et je vous remerci tous pour votre recette très alléchante
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