Ingrédients
Équivalences
- 50 gr de beurres
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail hachée
- 1 càs et 1/2 de poudre de curry
- 2 càs de farine
- 500 ml de lait
- 1 kg de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
- 1 càs et demi de jus de citron
- 2 càc de xérès
- 1 càs de persil frais haché finement
- 1càc de curcuma
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc de coriandre en poudre
- sel
Préparation : environ 25 min
cuisson : 15 min
pour 4 à 6 personnes
50 gr de beurres
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachée
1 càs et 1/2 de poudre de curry
2 càs de farine
500 ml de lait
1 kg de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées (scampis, gambas !)
1 càs et demi de jus de citron
2 càc de xérès
1 càs de persil frais haché finement
1càc de curcuma
1 càc de cumin en poudre
1 càc de coriandre en poudre
sel
1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse ou wok et y ajouter l'oignon et l'ail. Les faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la poudre de curry et cuire 1 minute, ajouter la farine et cuire encore 1 minute.
2. Retirer le wok du feu et ajouter le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Remettre sur le feu et faire mijoter sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce. Laisser mijoter 2 minuteset incorporer les crevettes. Continuer la cuisson 5 bonnes minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
3. Ajouter le cumin, le curcuma, la coriandre, et 1/2 càc de sel et cuire encore 2 min jusqu'à ce que les arômes s'exhalent
4, Incorporer le jus de citron, le xérès et le persil et servir immédiatement avec du riz basmati !
bon app
cuisson : 15 min
pour 4 à 6 personnes
50 gr de beurres
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachée
1 càs et 1/2 de poudre de curry
2 càs de farine
500 ml de lait
1 kg de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées (scampis, gambas !)
1 càs et demi de jus de citron
2 càc de xérès
1 càs de persil frais haché finement
1càc de curcuma
1 càc de cumin en poudre
1 càc de coriandre en poudre
sel
1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse ou wok et y ajouter l'oignon et l'ail. Les faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la poudre de curry et cuire 1 minute, ajouter la farine et cuire encore 1 minute.
2. Retirer le wok du feu et ajouter le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Remettre sur le feu et faire mijoter sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce. Laisser mijoter 2 minuteset incorporer les crevettes. Continuer la cuisson 5 bonnes minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
3. Ajouter le cumin, le curcuma, la coriandre, et 1/2 càc de sel et cuire encore 2 min jusqu'à ce que les arômes s'exhalent
4, Incorporer le jus de citron, le xérès et le persil et servir immédiatement avec du riz basmati !
bon app
Modifié (janv. 2007)
Décortiquez les crevettes en enlevant la tête mais en laissant la queue
