Bonjour Bibi62,
Voici une recette de cassolette aux crevettes et aux noix de saint jacques très facile à réaliser.
Ingrédient pour 4 personnes : 3 blancs de poireaux ; 250g de champignon (moi je les prends surgelé) ; 1 béchamel ; environs 24 grosses crevettes ou gambas ; 10 noix de st jacques ; 200 g de gruyère râpé ; 30 g de beurre 10 / 10 / 10 ; Ail ; persil ; sel et poivre.
Cuisson : Couper les blancs de poireaux dans la longueur, puis en rondelle, dans une poêle faite fondre 10g de beurre et mettre les poireaux saler, poivrer, il faut les faire cuire à point pas trop crus pas trop cuit ; idem pour les champignons les faire revenir dans 10 g de beurre saler poivrer.
Dans 2 l d'eau bouillant faire blanchir les crevettes 5 min environs puis les décortiquer et les couper dans la longueur, couper les st jacques en morceau (personnellement je n'aimes pas le corail donc je n'achète que les noix surgeler) les faire revenir dans une poêle avec 15 g de beurre avec un peu d’ail haché et du persil ; faire une béchamel.
Préparation de la farce : Dans une jatte mélanger les poireaux, les champignons, les noix de saint jacques et une partie de la béchamel (goutter l’assaisonnement).
Dans des ramequins de 10/12 cm de diamètre, disposer un fond de crevettes en rosace (environs 6 crevettes entière par ramequin) mettre la farce encore une rosace de crevette 1 à 2 c à s de béchamel mettre du râpé il faut que ce soit bien couvert et bien rempli, enfourner à 220 °C il faut que les cassolettes soit bien gratinées. C’est un sucée tous les ans en période de fête.
A bientôt lilou99
, je suis une brodeuse qui a besoin de vos services 
: j' aimerai faire des cassolettes aux fruits de mer, qui pourrait me donner une recette ? 
