Recettes à base de crevettes

1 sept. 2004

Bonjour bonjour....

voilà donc ma première demande.....
je cherche en effet des recettes à base de crevettes.....et si possible en sauce....
peut-être une sauce piquante ou une sauce au curry ou une sauce au yaourt ou au lait de coco.....

toutes les idées sont les bienvenues....

ce plat sera accompagné d´Ebly ou de riz.....à titre indicatif

Merci d´avance, Neela

2 Recette sept. 2004

Crevettes sautées aux légumes

Ingrédients Équivalences

250 g de crevettes fraîches
oignons, carottes, brocolis, céleri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison
2 cuil. a soupe d'huile
sel
1/4 tasse d'eau (65 ml)
1 cuil. a soupe de sauce d'huître
1 cuil. a soupe de fécule de mais ou de manioc
du sel
du riz blanc

bonjour neela,

alors j'ai trouve cette recette sur le site "www.chen.qc.ca"; mais je ne l'ai pas encore essaye.
Pour 4 a 6 personnes.
* 250 g de crevettes fraîches
* oignons, carottes, brocolis, céleri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison que vous couperez en tranches.
Deveiner les crevettes, macérer avec 2 cuil. a soupe d'huile, sel.

sauce: melanger dans un bol, 1/4 tasse d'eau (65 ml) + 1 cuil. a soupe de sauce d'huître + 1 cuil. a soupe de fécule de mais ou de manioc, du sel.

Cuisson:
* Faire sauter les légumes a feu vif. Ajouter 1/4 de tasse d'eau (65 ml), couvrir 3 min environ et mettre de cote.
* Faire sauter les crevettes dans une casserole a feu vif, ajouter 1 cuil. a soupe de sauce d'huître puis la sauce, laisser frétiller 2 min puis ajouter les légumes. Melanger.
Servir avec du riz blanc.

j'attends de tes nouvelles vu que je ne l'ai pas encore essaye.
a +

3 sept. 2004

j'adore les crevettes !

Moi je les fait revenir dans un peu d'huile avec des oignons et de l'ail, je sale et je poivre.
Je mets de coté.
Puis je fais revenir des champi frais.

Je mélange les 2 dans la poêle !

Et voilà !!
C'est rapide et délicieux.
On peut ajouter de la crème, même allégée, c'est très bon.

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4 Recette déc. 2004

Crabes à la Louisiane aux crevettes

Ingrédients Équivalences

600 g de crevettes décortiquées
20 cl de bisque de homard (ou de crevettes)
3 tomates
1 poivron rouge
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe rase de persil plat ciselé
1 cuillère à café de pistou
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 gouttes de tabasco
6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 cuillères à soupe de farine
½ cuillerée à café de mélange 5 baies moulues
1 cuillerée à café d'origan
½ cuillerée à café de paprika
1/2 cuillerée à café de sel fin

Bonjour,

Voici une recette piquante de crevettes:

CREVETTES DE LA LOUISIANE

600 g de crevettes décortiquées
20 cl de bisque de homard (ou de crevettes)
3 tomates
1 poivron rouge
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe rase de persil plat ciselé
1 cuillère à café de pistou
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 gouttes de tabasco

Pour le roux :
6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 cuillères à soupe de farine

Pour le mélange aromatique :
½ cuillerée à café de mélange 5 baies moulues
1 cuillerée à café d'origan
½ cuillerée à café de paprika
1/2 cuillerée à café de sel fin

Détailler le poivron et les tomates en dés. Hacher finement le céleri, l'oignon et l'ail. Faire le mélange d'épices. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir poivron, oignon et tomates pendant 4 mn en tournant avec une spatule. Ajouter ensuite l'ail, l'origan, le mélange d'épices et le pistou. Poursuivre la cuisson 3 min. Réserver.
Faire le roux avec l’huile et la farine. Dans une casserole, délayer la bisque dans 30 cl d'eau froide. Verser progressivement sur le roux et laisser cuire 6 mn sur feu moyen puis verser sur les légumes réservés et ajouter le persil. Prolonger la cuisson pendant 12 mn, toujours sur feu moyen en mélangeant de temps à autre. Ajouter enfin le tabasco, les crevettes et la ciboulette. Laisser mijoter encore 5 mn. Servir l'étouffée accompagnée de riz blanc.

J’ai fait une bisque avec les têtes des crevettes et c'était délicieux.