Recettes à base de daurade

Si c'est une grosse daurade, je l'a fait au four, avec du vin blanc, des rondelles d'oignons, crevettes , champignons et quelques morceaux de beurre. sel et poivre. accompagnée de riz basmati nature.

pour une dorade D'1 bon KG entre 25 à 30mn
tu peux l'accompagner de petites rattes c'est très bon aussi.
TH. 6 à 7
pour la sauce tu rajoutes avec le vin blanc Equivalent à 2 bons verres de fumet de poisson. et une feuille de laurier.

Bonjour à toutes,

Maman avait une façon toute simple de faire une daurade (rose, plus goûtée que la grise) au four et c'était divin:
Après avoir écaillé, lavé et épongé le poisson, elle le couchait dans un plat allant au four. Dans le ventre, elle salait, poivrait, ajoutait des rondelles d'oignons. Un filet d'huile d'olive sur le dessus, quelques noisettes de beurre, à nouveau un peu de sel et de poivre et un ou deux bons verres de vin blanc sec.
La cuisson variait selon la grosseur du poisson. Et avec, elle servait tout simplement des pommes de terres à l'eau.
C'est un souvenir d'enfance, mais rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche!!

A bientôt...

bonjour. moi aussi je la fait comme dikhil, maisà la place de l' oignon dans le ventre je mets sauge persil thym et laurier. je la mange avec juste un filet de jus de citrons,mais une sauce à l' échalote ou la sauce vincent que donnait une forumeuse hier l' accompagne très bien.

J'avais oublié, Maman mettait aussi un bouquet garni...

Moi, je mets la daurade dans du papier d'alu.
Je mets à l'intérieur de l'oignon finement émincé, 10 tomates cerises coupées en 2, des amandes filées ainsi que sur le dessus de la daurade avec un filet d'huile. Je rajoute légèrement du basilic.

Je mets à cuire au four durant 15-20 minutes et je la sers avec du riz ou des pommes de terres/crème fraîche/ciboulette.

Un régal !

C'est vrai, Tauri, que ça à l'air très "régal"!!

A bientôt...

oui Dikhil, je te conseille vivement d'essayer !