tout est dit j'avais des filets de rougets au congel et j'ai pas trop d'idées vous les faîtes comment vous? 
Recettes à base de filets de rougets
9 réponses · 1928 vues
FILETS DE ROUGETS SAUCE MANGUE
pour 4 personnes
4 a 8 filets de rougets
1 oignon rouge
2 mangues
concentré de tomate
2c a soupe d'huile d'olive
jus d'un citron vert, coriandre
1/pèle tes mangues, enlève le noyeau et coupe la chair en petit dés,
fais revenir ton oignon émincé dans la poêle,rajoute le concentré de tomate,hors du feu rajoute le jus du citron, l'huile d'olive la mangue et la coriandre ciselée et 1 pincée de gingembre en poudre , film et réserve au frais
2/ huile tes filets de rouget a l'aide du pinceau ,et fais les revenir dans ta poêle chaude, sert les avec ta sauce froide, accompagne d'un riz nature
pour 4 personnes
4 a 8 filets de rougets
1 oignon rouge
2 mangues
concentré de tomate
2c a soupe d'huile d'olive
jus d'un citron vert, coriandre
1/pèle tes mangues, enlève le noyeau et coupe la chair en petit dés,
fais revenir ton oignon émincé dans la poêle,rajoute le concentré de tomate,hors du feu rajoute le jus du citron, l'huile d'olive la mangue et la coriandre ciselée et 1 pincée de gingembre en poudre , film et réserve au frais
2/ huile tes filets de rouget a l'aide du pinceau ,et fais les revenir dans ta poêle chaude, sert les avec ta sauce froide, accompagne d'un riz nature
ma chère stellapoussi,
voilà une recette pour les rougets, bon d'accord ce ne sera pas pour ce soir, mais pour une autre fois où ton congel te rappellera que tu as des rougets!
Pour un gratin de rougets au céleri, il te faut :
des filets de rougets
1 ou 2 bulbes de céleri (cela dépend de la quantité de rougets!)
1 brique de crème fraîche ou 1 brique de crème de soja (moins gras!)
coulis de tomate : 3 à 4 cuillères à soupe
2 oeufs
gruyère râpé
sel, poivre, noix de muscade râpée.
tu cuits à la vapeur le céleri dont tu as détaché les feuilles les unes des autres, tu places dans ton plat les feuilles de céleri et le rouget. Tu mélanges dans un bol la crème, le coulis de tomate, les oeufs, le sel, le poivre, la muscade, que tu verses sur le tout. On ajoute le gruyère et hop au four ! 180° degré tant de cuisson 25-30mn maximum, attention cela dépend de ton four, surveillé ce sera peut-être moins!
Enceinte, j'en ai mangé des quantités de ce gratin !
Désolée pour les quantités approximatives,
mais je cuisine beaucoup à l'oeil! Je pense que tu adapteras cette recette à ton goût ! Bon appétit terryplume!
voilà une recette pour les rougets, bon d'accord ce ne sera pas pour ce soir, mais pour une autre fois où ton congel te rappellera que tu as des rougets!
Pour un gratin de rougets au céleri, il te faut :
des filets de rougets
1 ou 2 bulbes de céleri (cela dépend de la quantité de rougets!)
1 brique de crème fraîche ou 1 brique de crème de soja (moins gras!)
coulis de tomate : 3 à 4 cuillères à soupe
2 oeufs
gruyère râpé
sel, poivre, noix de muscade râpée.
tu cuits à la vapeur le céleri dont tu as détaché les feuilles les unes des autres, tu places dans ton plat les feuilles de céleri et le rouget. Tu mélanges dans un bol la crème, le coulis de tomate, les oeufs, le sel, le poivre, la muscade, que tu verses sur le tout. On ajoute le gruyère et hop au four ! 180° degré tant de cuisson 25-30mn maximum, attention cela dépend de ton four, surveillé ce sera peut-être moins!
Enceinte, j'en ai mangé des quantités de ce gratin !
Désolée pour les quantités approximatives,
mais je cuisine beaucoup à l'oeil! Je pense que tu adapteras cette recette à ton goût ! Bon appétit terryplume!ma chère stellapoussi,
je suis désolée, j'ai confondu bulbe de fenouil au céleri. Comment j'en sais rien, bref, c'est bien
des bulbes de fenouil que tu dois utiliser !
la honte! 
Faite des gosses qu'il disait après ça on perds des neurones et ces idées dans le manque de sommeil ! Je vais au lit... 
terryplume
je suis désolée, j'ai confondu bulbe de fenouil au céleri. Comment j'en sais rien, bref, c'est bien
des bulbes de fenouil que tu dois utiliser ! la honte! Faite des gosses qu'il disait après ça on perds des neurones et ces idées dans le manque de sommeil ! Je vais au lit... terryplume
j'ai acheté des filets de rougers surgelés.
Et pour moi, ils sont plutôt immangeables
Ils ont goût à tout sauf au rouger
Comment pourrai je les recycler? Cela m'embête de les jetter.
Et pour moi, ils sont plutôt immangeables
Ils ont goût à tout sauf au rouger
Comment pourrai je les recycler? Cela m'embête de les jetter.
6
Recette
Filets de rougets aux légumes et sauce basilic à l'anis
Ingrédients
Équivalences
- filets de rougets
- 2 beaux fenouil
- céleri
- oignon
- noix de beurre
- huile d'olive
- 3 cl d'alcool anisé
- 12 feuilles de basilic
- 300grs de beurre
Bonjour.. 
Tu peux toujours les faire ainsi....
Filets de rougets aux légumes , et sauce basilic....
Décongeler les filets , les essuyés...
Emincéz les bulbes de 2 beaux fenouil.., d'un céleri, et d'un oignon...
dans une sauteuse,faites chauffer , 1 noix de beurre, et un peu d'huile, d'olive..jetez les légumes dedans, et faire suer à feu vif, sans colorer...pendant 8 minutes ils doivent rester croquants...
remuez souvent et à la fin de la cuisson , verser 3 cl d'alcool anisé...
dans le fobd d'un plat à gratin, versez les légumes,salez les filets de rougets et posez les sur les légumes... coté peau sur le dessus....
mettre à four chaud thm 7 6mm environ.
a mi cuisson décorez,les poissons avec les pousses de fenouil , que vous avez conservées....
Pendant ce temps hachez des feuilles de basilic.. 12 feuilles..
dans une casserole, versez 3 cl d'alcool anisé.. et autant d'eau, faire bouillir.., des le premier bouillon incorporez , 300grs de beurre, petit à petit, le beurre trés froid..en le travaillant au fouet... sortez votre casserole du feu de temps en temps...
lorsque le beurre est pris ajoutez le basilic... haché...; sortez le poisson du four, et arrosé le encore de3 cl d'alcool anisé,
dressez surchaque assiette, un lit de légumes...posez dessus un filet de rouget...arrosez de sauce au basilic..
J'espére avoir été claire, aprés cela tes filets auront du gout....Provencal...
KENAVO
Tu peux toujours les faire ainsi....
Filets de rougets aux légumes , et sauce basilic....
Décongeler les filets , les essuyés...
Emincéz les bulbes de 2 beaux fenouil.., d'un céleri, et d'un oignon... dans une sauteuse,faites chauffer , 1 noix de beurre, et un peu d'huile, d'olive..jetez les légumes dedans, et faire suer à feu vif, sans colorer...pendant 8 minutes ils doivent rester croquants... remuez souvent et à la fin de la cuisson , verser 3 cl d'alcool anisé... dans le fobd d'un plat à gratin, versez les légumes,salez les filets de rougets et posez les sur les légumes... coté peau sur le dessus.... mettre à four chaud thm 7 6mm environ. a mi cuisson décorez,les poissons avec les pousses de fenouil , que vous avez conservées.... Pendant ce temps hachez des feuilles de basilic.. 12 feuilles.. dans une casserole, versez 3 cl d'alcool anisé.. et autant d'eau, faire bouillir.., des le premier bouillon incorporez , 300grs de beurre, petit à petit, le beurre trés froid..en le travaillant au fouet... sortez votre casserole du feu de temps en temps... lorsque le beurre est pris ajoutez le basilic... haché...; sortez le poisson du four, et arrosé le encore de3 cl d'alcool anisé, dressez surchaque assiette, un lit de légumes...posez dessus un filet de rouget...arrosez de sauce au basilic..J'espére avoir été claire, aprés cela tes filets auront du gout....Provencal...
KENAVO
papillottes rouget / tapenade Mettre dans une papillote un lit d'oignon émincé, déposer dessus 2 ou 3 filets de rougets, tartiner de tapenade, déposer quelques petits cubes de tomates fraîches, assaisonner, verser un petit filet d'huile d'olive, refermer la papillote et mettre au four pour 20 mn
Petite variante, ajouter quelques fines rondelles de fromage de chèvre en bûche sur les filets
merci pour vos recettes, c vrai que moi aussi j'en ai acheté surgelés et comme tu dis Cevennes c po très bon, rien a voir avec ceux péchés le jour même !!! 
merci de vos idées elles sont super
mais il faudra aussi que j'essaie avec des vrais rougets
mais il faudra aussi que j'essaie avec des vrais rougets
oh la la la j'avais pas vu toutes les réponses pour mes pauvres filets de rougets qui ont été dévorés en 2 secondes!! alors merci à toutes pour ces recettes et à celles qui ont perdu leurs neurones ...........et si on formait 1 club!! attention chez nous c'est le festival avec le fils(de 9 mois et déjà le cerveau à l'envers!) et le mari alors lui c'est no limite vous connaissez le"où est le sel chériiii?" réponse:devant tes yeux abrut*** heu ...amour! 
Voilou pour le fun; sinon j'ai bien retenu l'idée avec la tapenade hum... Mais pour le reste cela doit être excellent mais dans 1 autre vie:horreur du fenouil et du céleri
Bon du coup ces rougets je les ai farinés,poêlés à l'huile d'olive (+papika et piment en poudre) et posés sur 1 julienne de légumes accompagnés d'1 crème safranée ....et oui c'est ça la classe
Le bilan c'est 15000 kalories vu qu'on a mangé 7 filets chacun mais bon...faut pas toujours se priver hein?! Bon je file à ma soupe de carotte à l'orange et au cumin pour compenser ces sales bêtes! Bye à toutes 
alors merci à toutes pour ces recettes et à celles qui ont perdu leurs neurones ...........et si on formait 1 club!! attention chez nous c'est le festival avec le fils(de 9 mois et déjà le cerveau à l'envers!) et le mari alors lui c'est no limite vous connaissez le"où est le sel chériiii?" réponse:devant tes yeux abrut*** heu ...amour! Voilou pour le fun; sinon j'ai bien retenu l'idée avec la tapenade hum... Mais pour le reste cela doit être excellent mais dans 1 autre vie:horreur du fenouil et du céleri
Bon du coup ces rougets je les ai farinés,poêlés à l'huile d'olive (+papika et piment en poudre) et posés sur 1 julienne de légumes accompagnés d'1 crème safranée ....et oui c'est ça la classe
Le bilan c'est 15000 kalories vu qu'on a mangé 7 filets chacun mais bon...faut pas toujours se priver hein?! Bon je file à ma soupe de carotte à l'orange et au cumin pour compenser ces sales bêtes! Bye à toutes
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