Lasagnes aux Fruits de Mer et Fromage
- 250 g de lasagnes précuites
- 1 litre de moules
- 1 l de coques
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- ½ litre de vin blanc sec
- 100 g de comté râpé
- 100 g de parmesan râpé
- 1 grande boîte de tomates pelées entières
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
j'ai une recette de lasagne aux fruits de mer
LASAGNES AUX FRUITS DE MER
Pour 4 personnes :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
250 g de lasagnes précuites
1 litre de moules
1 l de coques
200 g de crevettes roses décortiquées
½ litre de vin blanc sec
100 g de comté râpé
100 g de parmesan râpé
la sauce tomate :
1 grande boîte de tomates pelées entières
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe d’huile, sel, poivre
la sauce crémeuse :
40 g de beurre
40 g de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel, poivre.
Pelez l’oignon et l’ail, émincez-les, faites blondir à feu doux dans l’huile d’olive, ajoutez la pulpe des tomates, le bouquet garni, sel, poivre. Laissez réduire. Grattez et lavez les moules, plongez les coques dans une eau froide fortement salée.
Faites ouvrir les coquillages dans une sauteuse avec le vin blanc, couvercle fermé, à feu vif. Retirez les coquilles. Conservez1/2 litre du jus de cuisson filtré( allongez-le d’eau ou de vin blanc si nécessaire ). Faites un roux pour la sauce crémeuse avec le beurre et la farine, mouillez avec le jus de cuisson, faites épaissir. Hors du feu, incorporez rapidement la crème, puis la moitié du comté et du parmesan râpés.
Préchauffez le four th.7 (210°). Beurrez un plat à gratin, disposez une première couche de lasagnes, garnissez de crevettes et de coquillages, d’un peu de sauce crémeuse, de sauce tomate, couvrez d’une seconde couche de lasagne et ainsi de suite en terminant par la sauce crémeuse. Etalez le reste du fromage et glissez 45 minutes au four.
c'est un régal!!!!
