Aller au contenu

Recettes à base de Lotte

8 réponses · 6396 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 citron
  • 3 échalottes
  • une brique de crème liquide
  • une dizaine de crevettes roses
  • du curry en poudre
  • Un peu de chapelrue ou des biscottes broyées
  • 350 grs de queue de lotte
Recette certifiée 100% sans IA
Mon homme avait préparé pour hier soir une cassolette de lotte qui était merveilleuse.
Je vous donne la recette et vous la recommande vivement :

INGREDIENTS POUR 2 (à la louche)
Equivalences et conversions : Les outils.
Un citron
TRois belles échalottes
Une brique de crème liquide
Une dizaine de crevettes roses
Du curry en poudre
Un peu de chapelrue ou des biscottes broyées
350 grs de queue de lotte

PREPARATION
Facile
Faire revenir des queues de lotte et des crevettes décortiquées dans de l'huile d'olive et des échalottes émincées et un jus de citron.
Saupoudrer de curry léger et arreter la cuisson.
Arroser de crème liquide
Mettre dans un plat allant au four et recourvir de chapelure,
Faire cuire 15 minutes à 160°

Servir avec un riz thai...
Hum, rien que d'y penser ça me donne faim :
2 Recette

Queue de lotte façon grand-mère

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de queues de lottes
  • tomates
  • poivrons
  • huile d'olive
  • épices, sel, poivre
  • un pot de crème fraîche (50 cl)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Merci Dadoune pour ta recette, je ne connaissais pas et ça me tente beaucoup!!!!Pour ma part, je la faisais toujours à la tomate façon "grand-mère", je vous mets la recette:

Queue de lotte façon grand-mère

Source : Marmiton

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de queues de lottes
- tomates
- poivrons
- huile d'olive
- épices, sel, poivre
- un pot de crème fraîche (50 cl)

Préparation :
Faire revenir les queues de lottes dans de l'huile d'olive.
Faire revenir à part poivrons, épices et tomates.
Mélanger le tout et poursuivre un peu la cuisson.
Quelques minutes avant de servir, rajouter la crème fraîche.
Laisser mijoter quelques minutes.

C'est très bon en tout cas.

Mamieange.59 , je la veux bien moi la recette de la blanquette de lotte, je ne connais pas du tout.
Merci d'anavec!

Bizzzzzzzzzzzzzz
3 Recette

Cassolette de Lotte aux Légumes et Crème

Ingrédients Équivalences
  • 700g de lotte net
  • 100g de petits pois écossés
  • 150g de fèves écossées et pelées
  • 2 tomates pelées épépinées
  • 1 échalote hachée
  • 10cl de fumet de poisson
  • 1 tablette de bouillon de poule
  • 1 verre de vin blanc
  • qq filaments de safran
  • 30cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Fiesta Mercotte aussi elle sa recette de cassolette de lotte alors elle vous donne sa recette !! Merlin (Enchanteur)

Flêche (Voir ICI) 700gr net de lotte, 100gr de petits pois écossés, 150gr de fèves écossées et pelées, 2 tomates pelées épépinées, 1 échalote hachée, 10cl de fumet de poisson, 1 tablette de bouillon de poule, 1 verre de vin blanc, qq filaments de safran, 30cl de crème fraîche, sel, poivre, beurre.
Parer et détailler la lotte en tronçons.
Cuire au beurre 2 mn les fèves. Couper les tomates en petits dés. Cuire les petits pois 5mn à l’eau bouillante salée additionnée d’1 cc de sucre et d’1 noix de beurre. Réserver.
Dans une sauteuse, réduire à sec, échalote, vin blanc, bouillon, fumet. Ajouter la crème et le safran, assaisonner, ajouter qq gouttes de citron et de tabasco. Incorporer les légumes.
Précuire à la vapeur les morceaux de lotte 1mn30, les assaisonner, les réserver sur un sopalin et les réchauffer doucement dans la sauce aux légumes au moment de servir.

Recette à budget supérieur Bon la lotte c'est cher alors on peut aussi faire cette recette avec du saumon , ça marche! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Idée et aussi on peut traiter ce plat de 2 façons !

Flêche (Voir ICI) le servir en entrée dans de petites cassolettes et en petite quantité

ou alors

Flêche (Voir ICI) le servir en plat principal accompagné d'un bon riz basmati !!

et voilà !!

allez bizzzzzzz Bisou

Mercotte Un peu de Magie
4
Merci Dadoune

Grâce à ta recette de lotte, j'ai contenté mon homme vendredi soir T'es Génial !
5 Recette

Ragoût de lotte aux crevettes et basilic

Ingrédients Équivalences
  • 1.2kg de lotte
  • 100g de crevettes
  • 4c.à soupe de vin blanc sec
  • 2 brins de thym
  • sel
  • poivre
  • 3c.à café de margarine
  • 3c.à café de farine
  • 8c.àcaféde crème
  • 10feuilles de basilic frais(ou désidater pareil)
  • jus 1/2 citron
Recette certifiée 100% sans IA
moi j'ai une recette ragoût de lotte aux crevettes et au basilic
j'ai essayais super bon
je vous donne la recette:
1.2kg de lotte
100g de crevettes
pour le fumer:4c.à soupe de vin blanc sec
2 brins de thym
sel et poivre
pour la sauce:
3c.à café de margarine
3c.à café de farine
8c.àcaféde crème
10feuilles de basilic frais(ou désidrater pareil)
jus 1/2 citron

acheter une queue de lotte entière et faite retirer l arête centrale .décortiquer les crevettes
préparer le fumer
pendant se temps faire nfondre la margarine ds une cocotte
poser les 2 morceaux de lottes entier.saler poivrer.
aubout de 10 minute retirer la lotte de la cocotte sousproudrer de farine puis mouiller avec le fumet.
dans le jus mettre les queu de crevette ,la crème le citron et le basilic
laisser a peine au chaux.
servir la sauce sur le poisson
un régale même mais enfants on adoré(pourtant il sont difficile)
6
Fiesta Mercotte aussi elle sa recette de cassolette de lotte alors elle vous donne sa recette !! Merlin (Enchanteur)
Mercotte a écrit :


à midi c'était casselotte de queue de lotte... sans petits pois par contre!
mais le reste tout pareil!

Cassolette de lotte de mercotte

c'était bon et ça changeait!

un peu trop de sauce à mon goût... on était que 2!!! je sais j'ai vu large!!! mais c'est pas grave la sauce... elle se recyclera avec autre chose Hihihi!!!
7
Merci pour ces recettes de lotte car mon chéri adore ca, j'essayerai ce week-end. Surtout qu'il adore le cury!

Pour toi qui est au régime anti-cholestrerol, la dernière fois je l'ai cuisiné de la manière suivante:

Dans un poêle, tu fais revenir des oignons (avec un peu d'huile d'olive, je sais c'est pas régime embarrassé (oops) ou alors un peu de beurre/margarine) des tomates pelées coupées en morceau et du vin blanc (désolée, je sais pas si c'est régime ou pas embarrassé (oops) ), ensuite tu mets ta lotte en morceau. Tu sers avec du riz!

Bon week-end!
8
Dans un poêle, tu fais revenir des oignons (avec un peu d'huile d'olive, je sais c'est pas régime embarrassé (oops) ou alors un peu de beurre/margarine) des tomates pelées coupées en morceau et du vin blanc (désolée, je sais pas si c'est régime ou pas embarrassé (oops) ), ensuite tu mets ta lotte en morceau. Tu sers avec du riz!

impeccable: l'huile d'olive me va bien, le vin blanc aussi, je ne fais pas cholestérol et sucre en même temps Très Heureux
par contre, tu as une idée des temps de cuissons
merci, je me mets à la cuisine depuis peu, cause accident
merci à bientôt je l'espère
si tu as d'autres choses en poissons non gras, vas y je suis preneur
merci beaucoup Razz (Ha ouaip :-p)
9
Sinon, ce que tu peux faire comme recette aussi ce sont des filets de poisson en papillote avec du riz (sole, daurade, loup, perche, empereur ...)
Tu coupes des carottes, courgettes, oignons tomates en petits dés, tu mets tes filets dans un feuille de papier alu, tu mets les légumes, tu verses un filet d'huile d'olive, un peu de vin blanc, du poivre tu refermes la papillote et au four (pareil pour le temps de cuisson, tu surveilles de temps en temps). Tu peux évidemment rajouter toutes sortes d'herbes

Pour changer, tu peux également manger du thon frais, soit en salade (mariné en sashimi), soit cuit. Par contre, si ca t'intéresse, il faut que je regarde la recette chez moi car je ne la connais pas par coeur embarrassé (oops)

Si je penses à autre chose, je te fais signe.
:Sinon, ce que tu peux faire comme recette aussi ce sont des filets de poisson en papillote avec du riz (sole, daurade, loup, perche, empereur ...)
Tu coupes des carottes, courgettes, oignons tomates en petits dés, tu mets tes filets dans un feuille de papier alu, tu mets les légumes, tu verses un filet d'huile d'olive, un peu de vin blanc, du poivre tu refermes la papillote et au four (pareil pour le temps de cuisson, tu surveilles de temps en temps). Tu peux évidemment rajouter toutes sortes d'herbes

Pour changer, tu peux également manger du thon frais, soit en salade (mariné en sashimi), soit cuit. Par contre, si ca t'intéresse, il faut que je regarde la recette chez moi car je ne la connais pas par coeur embarrassé (oops)

Si je penses à autre chose, je te fais signe.
Nananère A bientôt!
Recettes similaires