bonjour,
une recette toute simple si tu as un grill:
-couper la lotte en dés de 5cm/6 cm au carré, et les faire macérer dans de l'huile d'olive et un bouquet garni (thym,laurier, persil) durant une demi journée
-couper des morceaux de bacon coupés fin , en carrés de 5 à 6 cm et réserver
-couper un poivron rouge en dés et le faire suer dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramolissent et réserver
égoutter la lotte de la marinade, et faire des brochettes en intercalant les dés de lotte, de poivron et de bacon - parsemer un peu de piment doux chaque brochette-passer chaque brochette à l'huile macérée (pour éviter que çà colle au grill) et mettre sur une braise bien chaude en tournant chaque face- durée de la cuisson :1mn maxi par face-
à déguster avec une salade croquante type romaine
bon appétit
