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Recettes à base de perche

2 réponses · 5745 vues

1
comment cuisiner le filet de perche du nil
2 Recette

Perches enroulées au beurre et au citron

Ingrédients Équivalences
  • 800 grammes de filets de perches
  • 100 grammes de beurre
  • 1,0 dl de vin blanc sec
  • 4 quartiers de citron
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 personnes :

• 800 grammes de filets de perches
• 100 grammes de beurre
• 1,0 dl de vin blanc sec
• 4 quartiers de citron
• sel et poivre

Préparation :
• Salez les filets et les enrouler.
• Placer les filets enroulés dans la poêle.

Cuisson :
• Dans une casserole, faire brunir du beurre.
• Mettre les filets à cuire doucement (6 mn).
• Ajouter le vin blanc.
• Poivrer à volonté.
• Retirer la poêle de la plaque.
• Dressez les filets sur un plat chaud.
• Arroser de beurre noisette avant de servir.
• Presser le citron directement sur les filets.

Accompagnement :
• Pommes nature ou frites.
• Petite salade verte ou jardinière de légumes

Bon app.
3
comment cuisiner le filet de perche du nil
lisa57 a écrit :

Bonjour,
fariner et a la poêle
A LA DIEPPOISE:
_____________
comme avec les filets de sole:
partager en deux dans le sens de la longueur,(si les filets sont larges)
rouler
déposer dans plat a four
avec moules cuites décortiquée
coquille st jacques ou noix de petoncles
crevettes décortiquées
champignons de paris
recouvrir de béchamel additionnée de crème
de la chapelure
et mettre au four
Bonne fête de pâques
marie