Ce matin, j'ai vu au rayon surgelé des tous petits poulpes; ça me tentait bien, mais je n'ai pas osé en acheter parce que je ne sais pas comment les préparer...comme je suis pas très douée pour ce genre de truc, avez-vous des recettes faciles?
Recettes à base de poulpes
3 réponses · 12883 vues
Salut tu fait revenir un oignon à la poêle puis tu rajoute un peu de persil, tu met tes poulpes puis du vin blanc tu laisse mijoter 2-3 minutes puis tu sert avec du riz ou des pâtes tu verras c'est super
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Recette
Ragout de Poulpes aux Tomates et Romarin
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de poulpe nettoyé
- huile d'olive
- 1 gros ognion rouge haché
- de l'ail à profusion pour ceux qui aiment
- un peu de cognac
- vin blanc sec, au gout (env. 30cl)
- 800g de tomates mures, ou 400 en boites
- 1 petit piment rouge, épépiné et haché (facultatif)
- 450 g de petites pommes de terre nouvelles
- romarin frais, thym frais
- 1l de fumet
Kikou !!!
A mon (humble !!!) avis, des poulpes congelés ca ne doit pas être super grillés ou frits, car ils dégageraient trop d'eau. Le mieux serait probablement de les faire en sauce.
Je fais parfois une recette vraiment dé-li-cieuse, avec des poulpes frais par contre, mais je ne vois pas pq ca n'irait pas avec des congelés, puisque ce plat est encore meilleur réchauffé.
RAGOUT DE POULPES
1 kg de poulpe nettoyé
huile d'olive
1 gros ognion rouge haché
de l'ail à profusion pour ceux qui aiment
un peu de cognac
vin blanc sec, au gout (env. 30cl)
800g de tomates mures, ou 400 en boites
1 petit piment rouge, épépiné et haché (facultatif)
450 g de petites pommes de terre nouvelles
romarin frais, thym frais
1l de fumet
- je coupe le poulpe en gros morceaux, et je le couvre d'eau dans un casserole. Puis je porte à ébullition, je baisse le feu et je laisse mijoter 1 demie heure.
- j'égoutte et je coupe en morceaux
- puis, je fais fais frire l'ognion dans l'huile d'olive, j'ajoute la'ail, puis le poulpe, en le faisant revenir sur toutes les faces.
- je mouille avec le cognac, puis je flambe. Une fois les flammes éteintes, j'ajoute le vin blanc, je porte à ébullition et je laisse frémir 5 min.
- et hop, j,ajoute les tomates, le piment, les pommes de terre, le romarin et le thym.
Puis le fumet, et j'assaisonne vachement
À servir avec des croutons à l'ail et un salade de roquette !
C'est délicieux, léger et rafraichissant pour l'été
bizzz
A mon (humble !!!) avis, des poulpes congelés ca ne doit pas être super grillés ou frits, car ils dégageraient trop d'eau. Le mieux serait probablement de les faire en sauce.
Je fais parfois une recette vraiment dé-li-cieuse, avec des poulpes frais par contre, mais je ne vois pas pq ca n'irait pas avec des congelés, puisque ce plat est encore meilleur réchauffé.
RAGOUT DE POULPES
1 kg de poulpe nettoyé
huile d'olive
1 gros ognion rouge haché
de l'ail à profusion pour ceux qui aiment
un peu de cognac
vin blanc sec, au gout (env. 30cl)
800g de tomates mures, ou 400 en boites
1 petit piment rouge, épépiné et haché (facultatif)
450 g de petites pommes de terre nouvelles
romarin frais, thym frais
1l de fumet
- je coupe le poulpe en gros morceaux, et je le couvre d'eau dans un casserole. Puis je porte à ébullition, je baisse le feu et je laisse mijoter 1 demie heure.
- j'égoutte et je coupe en morceaux
- puis, je fais fais frire l'ognion dans l'huile d'olive, j'ajoute la'ail, puis le poulpe, en le faisant revenir sur toutes les faces.
- je mouille avec le cognac, puis je flambe. Une fois les flammes éteintes, j'ajoute le vin blanc, je porte à ébullition et je laisse frémir 5 min.
- et hop, j,ajoute les tomates, le piment, les pommes de terre, le romarin et le thym.
Puis le fumet, et j'assaisonne vachement
À servir avec des croutons à l'ail et un salade de roquette !
C'est délicieux, léger et rafraichissant pour l'été
bizzz
Salut,
j'espère que je n'arrive pas trop tard mais il y a une recette que fais ma grand mère qui est excellente:
Normalement cela se fait avec des sèches mais tu peux varier avec ces petites poulpes.
Fais revenir dans un faitout tes poulpes avec de l'huile d'olive, de l'ail haché et du persil (tu peux ajouter du thym ...).
A part faire cuire des pommes de terre à la vapeur.
Ensuite fais un aïloli (fait maison c'est meilleur bien sûr!).
Une fois tes poulpes revenus, mélanges les à tes pommes de terres coupées en gros dés et mélange l'aïoli!!
C'est pas très light mais qu'est-ce que c'est bon!!!
bises
j'espère que je n'arrive pas trop tard mais il y a une recette que fais ma grand mère qui est excellente:
Normalement cela se fait avec des sèches mais tu peux varier avec ces petites poulpes.
Fais revenir dans un faitout tes poulpes avec de l'huile d'olive, de l'ail haché et du persil (tu peux ajouter du thym ...).
A part faire cuire des pommes de terre à la vapeur.
Ensuite fais un aïloli (fait maison c'est meilleur bien sûr!).
Une fois tes poulpes revenus, mélanges les à tes pommes de terres coupées en gros dés et mélange l'aïoli!!
C'est pas très light mais qu'est-ce que c'est bon!!!
bises
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