qui peut me donner une recette de raie Je ne sais pas comment la cuire?
merci
merci
Recettes à base de raie
4 réponses · 1168 vues
Bonjour,
Pour moi, je la fais tremper dans de l'eau vinaigrée pendant une nuit au frigo puis je rince les ailes de raie.
Soit tu peux la cuire à la poêle en faisant brunir ton beurre assez fort puis tu les fais rissoler de chaque côté pendant 5 minutes ou comme je le fais dans un court bouillon servis avec des poireaux à la crème.
Bonne journée.
Pour moi, je la fais tremper dans de l'eau vinaigrée pendant une nuit au frigo puis je rince les ailes de raie.
Soit tu peux la cuire à la poêle en faisant brunir ton beurre assez fort puis tu les fais rissoler de chaque côté pendant 5 minutes ou comme je le fais dans un court bouillon servis avec des poireaux à la crème.
Bonne journée.
moi je les poche qq minutes au court bouillon ensuite, je les poelles au beurre et je fais une sauce légère avec le court bouillon dans laquelle je mets des câpres et du citron.
bonjour 
La raie ,je la fait au beurre noir, ou frite.
Frite je la coupe en morceaux,je la fait macérer dans une marinade,
2 Heures environ.'vin blanc,thym,persil,1 cuillerée d"huile,1 jus de citron,
un peu de poivre.
J'égoutte, je passe dans la farine, et je fais dorer dans une poêle,sur les deux faces '5mm chaque côté)
Ensuite au four 1/4 d'heure. Servir avec quartiers de citrons. et du riz.
KENAVO
La raie ,je la fait au beurre noir, ou frite.
Frite je la coupe en morceaux,je la fait macérer dans une marinade,
2 Heures environ.'vin blanc,thym,persil,1 cuillerée d"huile,1 jus de citron,
un peu de poivre.
J'égoutte, je passe dans la farine, et je fais dorer dans une poêle,sur les deux faces '5mm chaque côté)
Ensuite au four 1/4 d'heure. Servir avec quartiers de citrons. et du riz.
KENAVO
Moi je la passe à la poêle dans un peu d'huile d'olive;c'est vite cuit,quelques minutes par face.
Je fais une sauce tomate bien assaisonnée,que je laisse mijoter environ 30mn,avec 2 c. à. soupe de câpres;et je la verse sur la raie.C'est un délice(à condition d'aimer les câpres)
Je fais une sauce tomate bien assaisonnée,que je laisse mijoter environ 30mn,avec 2 c. à. soupe de câpres;et je la verse sur la raie.C'est un délice(à condition d'aimer les câpres)
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