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Recettes à base de requin

2 réponses · 27296 vues

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voilà ma mère vient de me tel pour me dire qu'elle venait de trouver des filets de requin et qu'elle en avait acheté 2 pour moi, elle va les congeler et j'irais les chercher ce we pour sa fête Cligne de l'oeil

enfin bon tout ça pour dire que j'aimerais bcp avoir des idées de recettes, c la 1ere fois que je vois qu'on vend du requin et g aucune idée comment ça se cuisine Question

vous connaissez ? vous en avez déjà cuisiné ?

Merci de votre aide Razz (Ha ouaip :-p) Surprise !
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Bonjour Sierra

Voici ci-dessous une recette toute simple

Requin à la Marseillaise

Ingrédients

Filets de requin
1 oignon émincé
de l'huile d'olive pour cuire
du persil haché
1 gousse d'ail émincée
un demi-verre de vin blanc sec
2 tomates coupées en dés
Sel et poivre

Préparation
Mettez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail, l'oignon, le persil, les tomates, le sel et le poivre. Par-dessus vous mettez vos filets de requin, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite le vin, transférez le tout dans un plat allant au four et faites cuire encore 10 minutes à 200°C. Vérifiez avec une fourchette en écrasant un peu le filet pour voir s'il est cuit.
Enlevez délicatement les filets, mettez-les dans un plat, mettez la sauce au vin dans une grande passoire pour en extraire le jus, et chauffez-le encore un peu, versez-le ensuite sur les filets.
Vous pouvez aussi ajouter un demi-verre de bouillon avec le vin blanc.
3 Recette

Requin à la Remoulade aux Cornichons et Câpres

Ingrédients Équivalences
  • Filets de requin
  • 1 bol de mayonnaise
  • 60g de cornichons et 60g câpres
  • 30g de persil
  • 30g de cerfeuil
  • 1 tasse d'huile
  • 1 cs de câpres
  • 3 cs d'oignon haché finement
  • 2 cs de céleri haché finement
Recette certifiée 100% sans IA
Voici encore une recette facile à faire.

Requin à la sauce remoulade

Filets de requin

2 variantes pour la remoulade

1) 1 bol de mayonnaise, 60g de cornichons et 60g câpres, 30g de persil, 30g de cerfeuil.
Mixez les cornichons, câpres et les herbes, passez le tout au chinois et incorporez le tout à la mayonnaise.

2) 2 cs de vinaigre d'estragon, 2 cs de jus de citron, 2 cs de moutarde, 2 cs de raifort, 1 cs de persil haché, 1 cc de paprika, 1/2 cc de poudre de cayenne,
1 tasse d'huile, 1 cs de câpres, 3 cs d'oignon haché finement, 2 cs de céleri haché finement.
Dans un grand bol vous mettez le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le raifort, le persil, le paprika et la cayenne, mélangez le tout avec un fouet, toujours en battant vous ajoutez lentement l'huile, ensuite vous ajoutez le céleri, les câpres et l'oignon, continuez de battre encore 1 à 2 minutes.

Préparation
Mettez les filets de requin dans un plat allant au four, salez et poivrez, et ajoutez de l'eau jusqu'à la moitié du plat (vous pouvez aussi mettre du bouillon pour faire plus de goût) faites cuire ensuite 30 minutes à 220°C sinon vérifiez avec une fourchette car les filets de poisson cuisent assez vite. Vous pouvez ajoutez par-dessus des rondelles d'oignons.
Servez avec la sauce remoulade fait maison (ci-dessus) ou achetée.