Recettes à base de saumon

1 août 2006

Bonjour,

j'ai acheté du saumon rose surgelé entier, mais je ne sais pas comment le préparer ?

Des idées ?

Merci d'avance.

2 août 2006

Un rôti de poisson -j'ai posté une recette, il y a quelques jours- un tartare de saumon -il y a des photos, dans mon album public.
Tu peux le couper en darnes et le présenter froid, en entrée.

3 août 2006

merci
je peu le faire en papillote si oui comment

4 août 2006

Tu le laisses décongeler, ensuite, il faut lever les filets et enlever les arêtes qui peuvent rester. Tu le mets en papillote avec du citron ou des légumes coupés finement. Si tu aimes, tu peux simplement le parfumer de gingembre râpé.

5 août 2006

boonjour, tu peux le cuire au court bouillon, tu mets cuire de l'eau, avec des épices un oigonon ,une carotte, 1 feuille de laurier du sel et poivre et tu le mets dans l'eau mais frémissante, il ne faut pas qu'il cuise a gros bouillons et tu contrôle de temps en temps avec la pointe d'un couteau pour voir si il est encore cru ou pas ,et tu le laisses refroidir et tu le mets sur un plat avec de la sauce cockail et des légumes cuits de ton choix.tu peux aussi le cuire a la vapeur si tu as une marmite. bises .micheline

6 août 2006

Merci pour vos conseil sa fai plaisir.

7 Recette août 2006

Saumon farci aux crevettes et pétoncles

Ingrédients Équivalences

1 boite de mélange a farce
350 gm de crevette cru
350 gm pétoncle crute
2 oignons très gros
1/4 tasse de jus de citron

************** Le Farcir!! *****************

Je le décongèle
Enléve l'arréte du dos avec un ciseau
Ensuite les arrétes des côté avec un bon couteau s'enléve facilement...

Gratte bien le dehors pour enlevé les écaille et lave bien

Je me fait une farce
1 boitede mélange a farce
350 gm de crevette cru , couper en 4, que vous cuisseé
3 minutes dans 1/2 tasse d,eau salé au gout...

350 gm pétoncle crute. coupeé en 2
que vous cuisé 3 minutes dans 1/2 tasse d,eau salé au gout ...

Je me sert de l,eau de cuisson des crevettes et pétoncles
pour humecter la farce selon ce que la boite demande....

Je dépose de grosses rondelles de 2 très gros oignons de sur un
grand papier alluminum épais et doublé
Bien beurré épais et Soupoudré d'ail, de sel et de poivre

Je met mon saumon farci sur les rondelles d'oignons
Arrose de 1/4 tasse de jus de citron

Bien fermer sans serré
Cuit au four @180* pour 1 heures.....

Laisser reposer au four pour 1/2 heure, dévoillé et couper en tranches
Incomparable!!

8 août 2006

qu'est-ce que tu appelles une boite de mélange à farce????

9 août 2006

Ce sont des boite avec des croûton assaisonné déjà prêt
à humecter pour farcir, sois posson, poulet, dinde et autres....
Se trouve dans tout les super,marché d'allimentations....
Je ne me rappel pas qui est le fabriquant.... J'en est pas en ce moment..
.J'ai seulement celui non assaissoné de Grisoll...celui-ci je peux assaissonné a ma guise...

10 août 2006

ok merci
je ne connais pas du tout