Recettes à base de saumon

1 juil. 2005

Je voudrai cuisiner un bon dîner pour des invité demain soir.
Le seul soucis c'est que g que des pavés de saumons (4) surgelés et je ne sais pas les cuisiner corectement!
help!
kelekun aurai une super recette pour étoner mes invité

2 juil. 2005

Coucou,

Tu peux dégeler tes darnes et ensuite les faire en papillote

c'est un régal

Tu prends une feuille d'aluminium où tu mets un peu d'huile d'olive, tu déposes ta darnes avec un peu de dés de tomates, champignons, sel, poivre, et du boursin cuisine de ton choix (moi je prends ail et fines herbes) tu refermes ta papillote et tu passes au four environ 30 min et tu sers avec du riz ou des tagliatelles

J'espère t'avoir aidé

Saumonette

3 juil. 2005

bonjour makika

tu fais dégeler ton saumon

dans une poêle tu mets un peu de matière grasse et tu le fais cuire de chaque côté comme une escalope tu sales tu poivres, et à la fin tu l'arrose d'un jus de citron.

ça c'est la façon la plus simple, je sais que l'on peut faire le saumon avec une sauce à l'oseille, tu dois en trouver toute prête à acheter, mais je ne serai pas de bon conseil pour ça
moi je le fais de la façon la plus simple

d'autres forumeuses vont venir à ton secours
voilà

4 Recette juil. 2005

Pavés de saumon grillé au poireaux

Ingrédients Équivalences

4 pavés de saumon sauvage avec la peau, de 120 g chacun
8 jeunes poireaux
2 citrons verts pressés
2 cuiller à soupe de nuoc-mâm
8 oignons nouveaux
2 cm de gingembre frais
un peu de piment frais
10 brins de coriandre
2 cuiller à soupe d'huile d'olive

Voici quelques idées
(conseil : sors ton saumon le matin pour le soir, il sera complètement dcongeler et tu pourras le cuisiner correctement)

Pavés de saumon grillé au poireaux
- 4 pavés de saumon sauvage avec la peau, de 120 g chacun
- 8 jeunes poireaux
- 2 citrons verts pressés
- 2 cuiller à soupe de nuoc-mâm
- 8 oignons nouveaux
- 2 cm de gingembre frais
- un peu de piment frais
- 10 brins de coriandre
- 2 cuiller à soupe d'huile d'olive

Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

Détailler les blancs de poireau en tronçons de 1 cm, les rincer sous l'eau et réserver.
Peler et hâcher grossièrement les oignons. Peler et hâcher finement le gingembre. Hâcher encore plus fin le piment.
Verser l'huile d'olive dans une casserole, faire suer les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le gingembre et poursuivre la cuisson 2 mn, puis verser le jus de citron, le nuoc-mâm et le piment. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Faire cuire les poireaux au cuit-vapeur.
Cuire les pavés de saumon 5mn dans une poêle anti-adhésive, côté peau sur le fond de la poêle. Couvrir en fin de cuisson.
Faire tiédir la sauce. Lorsque les pavés sont cuits, ôter la peau, saler, poivrer.
Servir avec les poireaux napés de sauce tiède et de coriandre.

5 Recette juil. 2005

Pavés de saumon aux légumes parfumés au cumin

Ingrédients Équivalences

4 Pavés de Saumon
4 carottes
3 poireaux
1 c. à café de graines de cumin
50 g. de miel
4 c. à soupe d'huile d'olive
200 g. d'échalotes
1 dl de vinaigre balsamique
Sel
poivre

PAVES DE SAUMON ET LEGUMES PARFUM2S AU CUMIN

Ingrédients

* 4 Pavés de Saumon
* 4 carottes
* 3 poireaux
* 1 c. à café de graines de cumin
* 50 g. de miel

* 4 c. à soupe d'huile d'olive
* 200 g. d'échalotes
* 1 dl de vinaigre balsamique
* Sel, poivre

Lave, coupe les carottes et les poireaux en fines lamelles

Poêle les légumes dans l'huile d'olive, salez et poivrez.

Ajoutez le miel, les graines de cumin, couvre et laisse mijoter 10 min.

Epluche les échalotes, émince et fais compoter à l'huile d'olive.

Déglace avec le vinaigre balsamique.

Assaisonne les Pavés de Saumon et poêle à l'huile d'olive 5 min de chaque côté.

Dresse un lit de légumes en cercle sur l'assiette, pose les Pavés de Saumon et accompagne avec les échalotes.

BON APPETIT

6 juil. 2005

je te donne ma recette preferee, makika

saumon en croûte

*tu mets ton saumon, 1 oeuf entier, et une bouteille de crème fleurette liquide allégée, sel et poivre dans le mixeur
*tu beurrés un moule a cake et tu étales de la pâte brisée
*tu verse la préparation au saumon
*dans le four pour 1/2h a 3/4 d'h

voila c'est très simple a faire et hyper rapide. tout le monde m'en a dit des nouvelles.

bin maintenant il ne te reste plus qu'a choisir ta recette.

7 Recette juil. 2005

Crumble de saumon au yaourt citron

Ingrédients Équivalences

1 kg saumon
150 g farine
90 g beurre
90 g Cheddar (ou Mimolette)
ciboulette
3 yaourts
jus d'un citron entier
1 cuillère à soupe d'huile

Salut Malika,

Crumble au saumon, sauce yaourt citron

Les quantités sont prévues pour 4 personnes

Les Ingrédients:

1 kg saumon (plutôt pavés de saumon sans la peau) 150 g farine 90 g beurre 90 g Cheddar (ou Mimolette) ciboulette 3 yaourts jus d'un citron entier 1 cuillère à soupe d'huile

La recette:

Découper le saumon en gros cubes.
Recouvrir de ciboulette.

Faire une pâte au mixer avec la farine, le beurre, le Cheddar.
La pâte à un aspect de poudre.
Ajouter cette poudre sur le saumon et la ciboulette.

Faire cuire Th 6 (180C) environ 40 mn (le dessus doit être doré).

Faire une sauce avec les 3 yaourts, le jus de citron, une cuillère d'huile, de la ciboulette. A servir chaude.

C'est une recette que j'ai déjà tenté, et nous n'avons pas été déçu.
Il faut que tu laisses dégéler tes pavés saumon et qu'ensuite tu fasses la recette comme indiqué.
1kg de saumon ça n'est pas trop pour quatre personnes.

Bon appétit!

8 juil. 2005

un pave de saumon cuit a l'uniteral c'est a dire uniquement du cote peau avec un beurre blanc et du riz

beurre blanc : echalotte revenu dans du vinaigre ensuite coupe des petits morceaux de beurre et les ajouter aux echalottes qund le vinaigre est presque réduit a son maximun , laisser fondre le beurre en tournant sans arrêt et a feu doux quand cela a fait une pommde et que tout les morcaeux sont fondu arrêter et servir . ce beurre se fait au dernier moment