Recettes à base de saumon fumé

bonsoir Nath

quiche au saumon

tu fonces un moule, puis tu répartis ton saumon effiloché, et enfin tu verse dessus un mélange crème fraîche (allégée ou fleurette) + oeufs + râpé comme pour la quiche Lorraine

si tu as le temps, tu peux mettre une tombée d'épinards ...

qui dit reste de saumon fumé dit tagliatelles au saumon et a la crème fraîche......
c'est délicieux
tu fais cuire tes pâte (pas trop de sel car le saumon est déjà très salé). tu les egoute mais pas trop pour ne pas qu'elles collent.
ensuite tu les remet dans une casserole assé grande.
tu détail ton saumon en morceau.
tu remet tes pâte sur le feu avec un peu de crème fraîche (légère si tu préfères) et la tu melanbge bien et a la drerniere minute tu ajoutes le saumon.0 tu remelange bien!!!! et c'est prêt il n y a plus qu'a déguster.....

sinon tu eux faire un panini saumon/crème fraîche ou dans une galette
ou encore des rillette de saumon (j'en ai déjà manger mais je ne sais pas comment ca se cuisine)
et il doit bien exister des recette de terrine a base de saumon mais la encore je ne te donne que l'idée car je ne possède pas la recette...

bizzzzzz

j'ai un copain qui a une super recette facile:

tu achètes une galette au beurre longue
tu l'ouvre sur le côté et tu mets quelques tranches de saumon, un peu de crème par-dessus et du poivre
tu mets au four (th 6 ) pendant environ 15 min ( ou plus je sais pas trop )

normalement c'est délicieux

pour varié en entrée :

tu fouettes au batteur de la crème fleurette et tu rajoutes du jus de citron (goûte au fur et à mesure) !! avc des toasts, ca change et c'est raffiné !!

tu fouettes un mélande de crème fraîche et de fromage de chèvre frais, et de ciboulette
tu met cette crème sur des blinis le saumon pardessus et miam !!!!

recette légère:rouleaux de saumon fumé à la crème de concombre!
c'est à base de fromage blanc alors ça va...
la recette est déjà sur le forum

Alavie

Plat frais a base de saumon et d'avocat

mixer 2 tranches de saumon avec 1/2 avocat et 2 c. a s. de crème (on peu ajouter crevettes, épice, crabe, ...) et assaisonner.
Garnir d'autres tranches avec cette mixture en formant des rouleaux.
arroser d'un peu de jus de citron.

Servir en entrée ou en plat unique accompagné d'un riz au soja.

un millefeuille au saumon fumé

feuilles de brick
fjord
oeufs lumpes
saumon fumé
citron
sel
piment de cayennne

découper les feuilles de brick en quatre les faire dorer à la poêle
les retirer du feu et les poser sur une feuille de sopalin (pour absorber l'huile)
dans un bol mélanger le fjord les oeufs de lumpes ajouter un filet de citron saler mettre un peu de piment de cayenne
découper les tranche de saumon fumé en deux
intercaler une feuille de brick du fjord une tranche de saumon fumé du fjord et de nouveau une feuille de brick et monter les étages ! moi j'utilise par personne trois feuilles de brick (enfin des quarts de feuilles de brick et une tranche de saumon fumé par millefeuille puisqu'on les coupe en deux) mais pour les quantités c'est vous qui voyez!!!!
en tout cas c'est hyper présentable accompagné d'un peu de salade c'est un délice et c'est original

bonjour nath80
tu peux aussi essayer ça:
pour 5/6 personnes.
-tu mixes 4 tranches de saumon,
-tu monte une chantilly salée avec 150grs de crème environ,
-mélanges le tout et ajoute un peu de jus de citron et de poivre.
-ensuite tu roules un peu de cet appareil dans chaque tranche de saumon (gardes les belles tranches pour rouler)
-2 ou 3 heures au frigo et tu sers avec des toasts.
je tiens cette recette d'une cousine, je l'ai baptisée "cornet du pacifique".
-c'est délicieux

bonsoir,

ben voilà, j'ai essayé : c'était divin !!! merci Sierra !!!
j'ai roulé les endives cuites à l'eau dans le saumon en intercalant du râpé,
je n'ai pas fait une béchamel, comme pour les jambon-endives, j'ai fait une sauce crème fraîche + 2 càc de farine + un peu d'eau(ou de vin blanc) + un demi cube-saveur "oignon et ail" + estragon + sel et poivre + râpé que j'ai fait épaissir un peu pour obtenir une sauce onctueuse et j'ai nappé les roulés endives-saumon et au four

bonjour,
Moi je fais des pommes de terres coupés en deux que je creusent un peu dans du papier alu et au four.
avec le saumon je le mixe avec un petit jus de citron et de la crème fraîche allégé poivre.
Je sert cette mousse sur les pommes de terres chaudes.
ça change et c'est apprécié.
a bientôt.
val

pour reprendre le post à la question de départ, quand j'achète du saumon fumé et comme nous ne sommes que deux, j'utilise forcément une recette que je pourrais congeler.
Un truc que j'adore ce sont les rilettes de saumon :
saumon, crème fraîche, sel, poivre, pleins d'herbes et un bon coup de mixer. J'en mange une partie et l'autre passe au congel dans le pot de crème fraîche vide pour le prochain apéro.
L'autre recette plus longue mais qui change des toasts, ce sont les blinis pdt/saumon:
saumon en tout petits morceaux (moi, je suis la reine du mixeur), purée de pomme de terre épaisse (donc maison), oeufs, sel, poivre. J'ai trouvé une poêle pour faire 7 blinis à la fois comme ca j'en fait plus et je congelé (attention de bien congeler à platet séparé avant de mettre dans un sac congel). Mon petit mari qui mange le midi sans moi à la maison, a donc droit à sa petite salade verte avec des bons blinis ...

Mais samedi, on devrait aller acheter un gaufrier alors les gaufres de pomme de terre avec une tranche de saumon fumé ..... j'en rêve déjà