Salut à tous je suis à la recherche de recettes pour cuisiner des encornets merci de m'aider bises 
Recettes à base d'encornets
6 réponses · 5790 vues
2
Recette
Calamars à la Basquaise aux Encornets
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de calamars
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de pulpe de tomates
- piment d'espelette
- thym
- sariette
Bonjour,
Tu tapes "encornet" dans "rechercher des recettes" et tu auras le choix des recettes dont celle-là:
CALAMARS A LA BASQUAISE
500 g de calamars
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
500 g de pulpe de tomates
piment d'espelette
thym
sariette
Découpez les calamars en fines rondelles. Découpez les poivrons en lamelles après avoir enlever les filaments et les pépins. Emincez les oignons et l'ail. Faîtes suer le tout dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, en plaçant tout d'abord les oignons, les calamars et enfin l'ail. Salez, poivrez. Laissez cuire 15 mn. Puis ajoutez la pulpe de tomates. Parfumez avec le thym, la sarriette et le piment d'Espelette. Laissez de nouveau cuire 10 mn.
Tu tapes "encornet" dans "rechercher des recettes" et tu auras le choix des recettes dont celle-là:
CALAMARS A LA BASQUAISE
500 g de calamars
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d'ail
500 g de pulpe de tomates
piment d'espelette
thym
sariette
Découpez les calamars en fines rondelles. Découpez les poivrons en lamelles après avoir enlever les filaments et les pépins. Emincez les oignons et l'ail. Faîtes suer le tout dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, en plaçant tout d'abord les oignons, les calamars et enfin l'ail. Salez, poivrez. Laissez cuire 15 mn. Puis ajoutez la pulpe de tomates. Parfumez avec le thym, la sarriette et le piment d'Espelette. Laissez de nouveau cuire 10 mn.
Alors voici ma recette :
Je fais cuire dans un court-bouillon mes encornets (ensuite je les coupe et enlève la partie dure)puis dans une cocote fais revenir mes oignons, ail, et thym dans un peu d'huile d'olives.
J'y jette mes encornets (ou calamars, c'est la même chose)et je fais dorer le tout.
Ensuite, je mets des tomats et j'assaisonné à mon goût (sel, poivre, herbes...)je laisse réduire et je sers chaud avec riz ou pommes de terre.
Bonne ap'
Je fais cuire dans un court-bouillon mes encornets (ensuite je les coupe et enlève la partie dure)puis dans une cocote fais revenir mes oignons, ail, et thym dans un peu d'huile d'olives.
J'y jette mes encornets (ou calamars, c'est la même chose)et je fais dorer le tout.
Ensuite, je mets des tomats et j'assaisonné à mon goût (sel, poivre, herbes...)je laisse réduire et je sers chaud avec riz ou pommes de terre.
Bonne ap'
merci pour cette recette qui a l'air délicieuse et simple. a bientôt
Bonjour,je fais rendre l'eau aux encornets ou calmars,revenir dans huile (olive pour moi)et selon recette raymond Oliver je les flambe au cognac,ensuite je les accommode avec tomates oignons poivrons,carrottes.
Les supions sont des petites seiches.
Marie france
Les supions sont des petites seiches.
Marie france
6
Recette
Encornets farcis au riz et jambon
Ingrédients
Équivalences
- des encornets
- du riz
- 3 tranches de jambon cuit
- ail
- persil
- 1 oignon
- sauce tomate
- sel
- poivre
- huile d'olive
bonjour!
petite recette facile et rapide
par contre les proportions c'est a vu de nez!
il faut:
des encornets
du riz
du jambon
ail persil
1 oignon
sauce tomate
tu fais cuire ton riz , ensuite tu mixes ou coupes en petits morceaux environ 3 tranches de jambon cuit,
tu fais une farce en mélangeant le riz , le jambon mixe,
l'oignon coupe en petits morceaux, ail persil,sel et poivre
et tu farci tes encornets avec ta préparation tu les fais revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive
une fois toutes les faces dorées,tu mets ta sauce tomateet laisse cuire pendant environ 30-40 min a feu doux
j'espère que c'est clair
bon appétit
petite recette facile et rapide
par contre les proportions c'est a vu de nez!
il faut:
des encornets
du riz
du jambon
ail persil
1 oignon
sauce tomate
tu fais cuire ton riz , ensuite tu mixes ou coupes en petits morceaux environ 3 tranches de jambon cuit,
tu fais une farce en mélangeant le riz , le jambon mixe,
l'oignon coupe en petits morceaux, ail persil,sel et poivre
et tu farci tes encornets avec ta préparation tu les fais revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive
une fois toutes les faces dorées,tu mets ta sauce tomateet laisse cuire pendant environ 30-40 min a feu doux
j'espère que c'est clair
bon appétit
bonjour,
alors voila la recette que l'on fait chez moi mais par contre c'est au pif donc je n'ai pas de quantité à te donner
des encornets
de la viande hachée
de l'ail, de l'oignon, du persil,sel poivre, thym, laurier
pain de mie
oeuf
farine
concentré de tomate
vin blanc eau
un peu de piments de cayenne ou des épices algérienne pour couscous
déjà il faut préparer ta farce c'est a dire mélanger la viande l'ail le persil l'oignon (les trois hacjés fins) et du pain de mie réduis en chapelureet ajouter des oeufs jusqu'a la consistance désirée saler et poivrer a convenance
après il faut fourré tes encornets sans les percer de la préparation précédente
après tu prépare ta sauce tomate tu fais revenir un oignon et de l'ail et tu ajouter une boite de concentré de tomate et de la farine tu deglace avec un mélange d'eau et de vin blanc (proportion identique de chaque) tu rajoute du thym et du laurier et un peu de piment ou d'épice a couscous pour relevé le goût de la sauce donc ce n'est pas obligatoire
tu laisse mijoté ta sauce un petit moment et enfin tu jette tes encornets dans la sauce jusqu'a ce que la viande soit cuites n'oublie pas de saler et poivrer
alors voila la recette que l'on fait chez moi mais par contre c'est au pif donc je n'ai pas de quantité à te donner
des encornets
de la viande hachée
de l'ail, de l'oignon, du persil,sel poivre, thym, laurier
pain de mie
oeuf
farine
concentré de tomate
vin blanc eau
un peu de piments de cayenne ou des épices algérienne pour couscous
déjà il faut préparer ta farce c'est a dire mélanger la viande l'ail le persil l'oignon (les trois hacjés fins) et du pain de mie réduis en chapelureet ajouter des oeufs jusqu'a la consistance désirée saler et poivrer a convenance
après il faut fourré tes encornets sans les percer de la préparation précédente
après tu prépare ta sauce tomate tu fais revenir un oignon et de l'ail et tu ajouter une boite de concentré de tomate et de la farine tu deglace avec un mélange d'eau et de vin blanc (proportion identique de chaque) tu rajoute du thym et du laurier et un peu de piment ou d'épice a couscous pour relevé le goût de la sauce donc ce n'est pas obligatoire
tu laisse mijoté ta sauce un petit moment et enfin tu jette tes encornets dans la sauce jusqu'a ce que la viande soit cuites n'oublie pas de saler et poivrer
1 page