Recettes de darnes de saumon

1 sept. 2003

J'ai jamais cuisiné cette bestiaule.

Qui peut me donner une recette tout simple. avec qq légumes (courgettes, aubergines ou autres.). merci

2 Recette sept. 2003

Darnes de saumon aux champignons

Ingrédients Équivalences

4 darnes de saumon
200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
2 c à s d'huile
2 c à s d'échalottes hachées
2 c à s de persil
Beurre
Sel
poivre

Une autre recette

Darnes de saumon aux champignons
4 personnes

4 darnes de saumon
200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
2 c à s d'huile
2 c à s d'échalottes hachées
2 c à s de persil
Beurre
Sel, poivre

Faire revenir dans l'huile les échalottes, les champignons, le persil, sel et poivre pendant 3 à 4 mn.
Dans une autre poêle beurrée, faire légèrement revenir les darnes de saumon poivrées et salées. Cuire 2 à 4 mn chaque face à feu doux. Ajouter les ingrédients de l'autre poêle et laisser encore cuire 5 à 6 mn.
Servir avec des pommes dauphines

3 sept. 2003

Bonjour, j'ai mangé chez des amis des darnes de saumon dont le pourtour est entouré de 2 tranches de lard fumé finement tranché et fixé au poisson par des cures-dents, simplement badigeonnées d'huile d'olive et mises à griller au four et servies avec des pâtes et des antipastis (tomates séchées, champigons à l'huile d'olive et artichauts à l'huile d'olive) parsemées de basilic et de copeaux de parmesan régianni.

Un délice

4 sept. 2003

bonjour ..je fais cuire le saumon soit en papillote au four ou a la poêle ss matière grasse ..et j'accompagne soit de pâte fraîche avec une sauce crème et aneth ou alors une petite fondue de poireaux avec un peu de crème et juste un peu de curry ..même les enfants adorent ..!! a+

5 sept. 2003

En papillote comme Maminette avec une rondelle de citron, un peu d'aneth sel et poivre

ou bien

tomate cerise, champignon de paris, crème fraîche.

Bisous

6 Recette sept. 2003

Pavés de saumon aux pointes d'asperges et sauce yaourt-moutarde

Ingrédients Équivalences

2 pavés de saumon de 200g
500g d'asperges vertes
yaourt
1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
20g de beurre
sel
poivre
1/2 jus de citron

Tu peux aussi les faire à la vapeur, c'est délicieux !
Pour que ça ne colle pas, je coupe du papier cuisson aux dimensions de mes morceaux de poisson, et je fais cuire 10-12 min ...
Une recette que j'aime bien :

Pavés de saumon (ou darnes) aux pointes d'asperges

2 pers

2 pavés de saumon de 200g, 500g d'asperges vertes, 1yaourt, 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 20g de beurre, sel, poivre, 1/2 jus de citron.

Mettre les asperges ds le panier du haut. assaisonner le saumon avec citron, sel, poivre. Les placer en bas.
Cuire le tout 10/12 min à la vapeur.
Chauffer en remuant le yaourt, moutarde, sel poivre. Ajouter le beurre en fouettant.
Servir avec la sauce sur le poisson et les asperges.

Je l'ai déjà faite avec des asperges en bocal ou des pointes d'asperges, à ce moment, je les mets juste à réchauffer 5 min avant la fin.
Animaux

Modifié (oct. 2006)

7 oct. 2006

merci tout le monde pour toutes ces recettes, je vais essayer d'en faire bon usage a mon tour et essayer de régaler mon homme...

a plus tard pour de nouvelles recettes plus meilleurs les unes que les autres...

Séverine

8 oct. 2006

Darnes de saumon sur lit de poires et oignons en papillottes, pour celles qui sont comme moi fan du sucré salé, vous allez adorer.
faire revenir un oignon coupé finement dans un peu de beurre, le faire dorer. Couper une poire en fines lamelles. Placer sur une feuille d'alu, un lit d'oignons, avec sur ce dernier un lit de poires, puis placer la darne de saumon et recommencer l'opération, oignon et poires, terminer par une cuillère à soupe de crème fraîche et de fines herbes ou simplement poivre et sel, fermer la papillote. Enfourner 20 minutes à four chaud environ 180-200° C surveiller la cuisson, déguster avec un bon riz, c'est un régal.

9 oct. 2006

Hmmm, ca a l'air vraiment sypa... des que je pourrait, je goûte car qu'est ce que c'est bon le sucré/salé...

Merci... a+

Séverine