Je voudrais cuisiner des queues de lotte ce week end.
qqun a une idée de préparation?
qqun a une idée de préparation?
Recettes de lottes
2 réponses · 3212 vues
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Recette
Rôti de lotte aux épices et jambon de Parme
Ingrédients
Équivalences
- 1 filet de lotte de 300 grs
- 2 tranches minces de jambon de parme
- 5 cl huile d'olive
- vinaigre de cidre
- 5 épices
Bonjour BALOO 
BIENVENUE parmi nous
Voici une recette de lotte :
Rôti de lotte au jambon de parme:
2 personnes
1 filet de lotte de 300 grs
2 tranches minces de jambon de parme,
5 cl huile d'olive
vinaigre de cidre
5 épices
Laisser mariner la lotte une vingtaine de minutes dans un peu de vinaigre de cidre avec les 5 épices .
Egouttez la lotte et enroulez-la avec le jambon de parme.
Ficeler la lotte avec le jambon autour .
Saisir le rôti dans l'huile chaude sur tous les cotés et finir de cuire au four (pas très chaud) pendant une dizaine de minutes .
BIENVENUE parmi nous
Voici une recette de lotte :
Rôti de lotte au jambon de parme:
2 personnes
1 filet de lotte de 300 grs
2 tranches minces de jambon de parme,
5 cl huile d'olive
vinaigre de cidre
5 épices
Laisser mariner la lotte une vingtaine de minutes dans un peu de vinaigre de cidre avec les 5 épices .
Egouttez la lotte et enroulez-la avec le jambon de parme.
Ficeler la lotte avec le jambon autour .
Saisir le rôti dans l'huile chaude sur tous les cotés et finir de cuire au four (pas très chaud) pendant une dizaine de minutes .
Bonjour,
MA LOTTE EN CROÛTE DE SEL
Je lui ai laissé sa peau. J'ai mis du sel au fond du plat, ma queue de lotte et je l'ai recouverte de sel (total plus d'1 kg de sel gris). 20 mn au four à 180° (pour une queue de 500g). 10 mn de repos ensuite. Servi avec une sauce nantua (bisque de homard, vin blanc, crème fraîche, crevettes et champignons) et accompagnée d'épinards.
MA LOTTE EN CROÛTE DE SEL
Je lui ai laissé sa peau. J'ai mis du sel au fond du plat, ma queue de lotte et je l'ai recouverte de sel (total plus d'1 kg de sel gris). 20 mn au four à 180° (pour une queue de 500g). 10 mn de repos ensuite. Servi avec une sauce nantua (bisque de homard, vin blanc, crème fraîche, crevettes et champignons) et accompagnée d'épinards.
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