Moules Normandes au Cidre et Persil

mOULES normandes
1L de moules pour 2pers
150g de crème fraîche
1 bouquet de persil
1 verre de cidre brut
sel poivre

Nettoyer les moules les faire ouvrir avec le cidre sel et poivre
hacher le persil
filtrer le jus de cuisson
Ajouter la crème à ce jus laisser cuire et si nécéssaire mettre un peu de maizena. Verser sur les moules

MOULES A LA SAUCE MOUTARDE
1l de moules pour 2 pers
1 verre de vin blanc sec
30g farine
80g beurre
2jaune d'oeufs
1 cuil à s moutarde
2 cuill à s crème fraiche
jus 1/2 citron
sel poivre

chauffer le vin dans une cocotte et lorsque ca bouey verser le moules sel poivre
La cuisson terminée egoutter les et disposer les moules sans la coquille vide dans un plat allant au four. Filtrer le jus de cuisson
chauffer 50g de beurre ajouter la faine remuer verser le jus de cuisson des moules et 1gros verre d'eau
tourner jusqu'à ce que çà epaississe.Hors du feu ajouter les jaunes, la moutarde la crème le jus de citron sel poivre.
verser sur les moules chauffer au four 5min