Recettes de papillottes de poissons originales

Bonjour les gourmandes,
Qui aurait des idées de papillottes poissons un peu originales et qui ont beaucoup de succès. Je reçois des amis qui ne mangent que du poisson jamais de viande et je voudrais leur faire quelque chose qui change. J'ai mon idée sur le poisson mais pas sur le reste des ingrédients.
Merci

au fond de la papillote, un lit de pommes de terre en rondelles avec un peu de piment, dessus tu poses le filet de poisson passé dans de la noix de coco, puis une tranche de tomate, une tranche de citron vert. enfin tu mets un filet de lait de coco, sel, poivre

pour le thon moi j'aime beaucoup un mélange poivrons, tomates, courgettes style ratatouille plus ou moins relevée selon le goût sur lequel on pose le poisson.

sinon enveloppe un filet dans de grandes feuilles d'épinards, cuis les à l'eau et sers avec une sauce ou une vinaigrette citronnée/ou à la tomate

il y a aussi une recette que j' ai trouvé dans "pomme d' api" quand j' étais petite.Elle est rapide à faire et super bonne
pour 4 personnes:

4 filets de julienne
4poireaux(ou endives si on aime pas les poireaux)
4 crotins de chèvre frais
sel poivre

prendre 4 feullle d' alu
laver les poireaux les couper en deux
mettre dans chaque papier d' alu 1 filet,1 poireaux,1 chèvre ,saler poivrer
mettre au four pendant 1 heure th190 (on peut faire cuire un peu pluslongtemps)
voilà c' est délicieux)

pour le poisson je mets du gingembre frais en fines lamelles, de la citronelle fraîche emincée, quelques tranches coupées très fine de citron vert, 1/2 gousse d'ail coupées en lamelles et un peu d'huile d'olive. bien fermer la papillote dans du papier d'alu en fermant de chaque coté de plusieurs plis et mettre au four:
La papillote va bien gonfler et surtout ne pas trop faire cuire le poisson

ou

prendre du lait de coco, ajouter du gingembre râpé, un peu de fond de poisson en poudre, du poivre vert et arroser un peu le poisson de cette préparation, mettre de la citronelle et comme au dessus au four