Recettes de poisson sans crème fraîche

Bonjour,

ALors je voudrais faire un super dîner pour des amis, MOT d'ordre : faut que je les éblouisse!
Le problème C que y'a des végétariens, des allergiques au lait et à la crème fraîche etc... Mais le beurre ca va! ! Sauf que moi je suis au régime... donc ce serait bien que ce ne soit pas hyper calorique!

MERciiiiiiii à tous!

Bisous

Salut tu pourrais faire du poisson en papillote avec tomate, poireaux, oignons le tout arrosé d'un peu de vin blanc et servi avec un peu de riz

Un bon truc... Le poisson poché. Ça marche super bien avec du saumon.

Alors, tu prends un filet de poisson (la quantité dépend du nombre de personnes que vous serez et de que ce tu sers avec ) et tu le mets dans le fond d'une poêle antiadhésive à haut rebords.

Tu mets de l'eau environ jusqu'à la moitié de la hauteur du filet. Tu amènes doucement l'eau à ébullition. Attention, il faut que l'eau frémisse et non qu'elle fasse de gros bouillons. Tu couvres et tu attends environ 15 minutes. Ça donne un poisson hyper tendre et pas trop gras.

Pour l'assaisonnement, tu vas y selon tes goûts... Sel, poivre, poivre de citron, graines de pavot, persil, etc. Tu déposes l'assaisonnement sur le dessus du filet au début de la cuisson

Sinon, il y a une excellente recette de saumon laqué à l'érable et au gingembre sur ce site

une variante de la papillote,
je met sur mes tranches de saumon de l'huile d'olive, de l'aneth , du thym en branche, d l'oignon coupé en fines rondelles, du jus de citron, rondelles de tomates , sel et poivre. C délicieux et hyper simple à faire

Bonjour, récement j'ai fait de la lotte au curry.
Je l'ai cuite au bouillon et je l'ai présenté sur un lit d'épinard en branches et de riz. Tu finis par mettre la sole sur le dessus et tu mets la sauce autour.
C'est un plat raffiné, pas très compliqué et très apprécié.

En ce qui concerne la lotte c'est le poisson le plus maigre.

Voilà.

A bientôt.