Lotte au four

Nous adorons le poisson,mais je n'en fais que rarement car je ne sais jamais comment le préparer pour le rendre attrayant sans me prendre la tête sur la cuisson ni passer un temps infini dans la cuisine car je travaille et qu'il faut bien faire mmanger la petite famille tous les soirs!
J'en ai donc toujours un peu au congélateur.

J'ai donc voulu en faire hier après une journée de boulot horrible,une de ces journées ou quand on rentre on n'a envie de rien et encore moins de faire a manger!

Pour nous 4 j'ai pris 4 filets de lotte surgelée de chez Pic..d (c'est super pour les femmes qui bossent pour ne pas faire le marché tous les jours et avoir des produits de très bonne qualité) que j'ai mis dans unplat allant au four après l'avoir rincé un filet d'huile d'olive et le tout au four chaud à 210° au bout de 15 minutes,j'ai ajouté de l'ail émincé (2 bonnes gousses car on adore) puis après 10 autre minutes j'ai tout éteint et mis du persil vant de couvrir en laissant dans le four.
Résultat dont je me foutais (vu la journée pourrie) excellent!
Une super sauce légère et gouteuse et un poisson ni trop ni pas assez cuit et tout le monde qui en redemande.
Eh bien ma journée s'est super ien terminée avec une famille aux anges et pas besoin de se fâcher à table.
Bonne popote a toutes et tous
Virginie

salut virginied.
Comme d' habitude, je sais plus où j' ai trouvé ces recettes.
ptet' bien sur "notre" site

papillote de saumon aux poireaux .

pour 4 personnes.

4 pavés de saumon rose.
4 feuilles d'oseille.
4 poireaux moyens.
sel,poivre.
1 yaourt nature.
thym effeuillé,3 gousses d'ail,2 échalotes.

lavez-les poireaux & coupez-les en lanières.& ciselez l'oseille.( je change un peu,parfois je remplace par des feuilles de basilic,en ce moment on le trouve sous sachet dans certains magasins).
découpez 4 feuilles sulfurisé.étalez les lanières de poireaux en les croisant,(comme faire une natte de cheveu).
placez au centre le saumon.( on peu le faire avec du thon frais.).
ajoutez le yaourt nature,l'ail, le tym,l'échalote,& l'oseille,ou le basilic.
recouvez le saumon avec le poireau,saler,poivrer

Bonne journée
Alain

Rougets en papillote (sans matière grasse) (Source: Marmiton)

4 filets de rouget
1 verre de vin blanc sec
1 citron
herbes (selon votre goût : herbes de Provence, persil, aneth...)
20 cl de crème allégée

1.Faire mariner les filets dans le vin blanc, le jus du citron et les herbes pendant au moins 1 heure.
2.Egoutter les rougets. Mettre dans les papillotes 2 filets et une cuillère à soupe de marinade. Refermer.
3.Passer à four moyen (180°C/thermostat 6) pour que la marinade ne s'évapore pas trop vite et que les filets ne sèchent pas.
4.Pour servir, mélanger la crème allégée avec le reste de la marinade.
Servir accompagné avec du riz sauvage, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.