Recettes de poissons pour budget limité

1 sept. 2004

Salut!

Je m'appelle Marie. Mon pc fait des siennes et ne veux pas que je m'inscrive sur ce site génial... Je reste donc "invité"

VOilà j'ai un petit soucis. Nous mangeons très rarement du poisson car ni mon copain ni moi ne savons le faire, et nous nous cantonnons au poisson pané.

Avec nos trois impératifs, je trouve vraiment peu de recettes qui nous conviennent, pourriez vous me conseiller?

notre budget est extrêmement limité

il ne supporte pas les produits laitiers, sauf exeption (ex: émental, ou autres fromages pas forts du tout)

j'aime très peu de poissons (en fait surtout le saumon, ou les filets d'autres poissons mais ça dépend de la recette), je n'aime pas les sardines, maqueraux, anchoix...

Pouvez-vous me proposer autre chose que du poisson pané?

Merci beaucoup

2 Recette sept. 2004

Filets de soles au champignon et bière

Ingrédients Équivalences

filets de soles ou autre
250 g de champignons de Paris
2 échalottes
800g de tomates
200 g de crème liquide (allégée)
1 cuillerée à soupe de maïzena
40 g de beurre
1 verre de bière
sel et poivre

FILETS DE SOLES A LA BIERE (On peut prendre des filets de poisssons moins cher par ex filets de merlan)[/ u]VITE FAIT
préparation 20 mn
cuisson 30 mn
pour 6 personnes
- filets de soles ou autre
250 g de champignons de paris
2 échalottes
800g de tomates
200 g de crème liquide (allégée)
1 cuillerée à soupe de maîzena
40 g de beurre
1 verre de bière
sel et poivre

Epluchez et et lavez les champignons.Coupez les en lamelles puis cuire à la poêle 5 mn dans 10 g de beurre en les tournant souvent. Salez et poivrez.
plongez les tomates 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.
Egouttez-les, pelez-les et coupez les en morceaux.
Pelez et hachez les échalotes. Mettez les dans une casserole avec 15 g de beurre. Tournez les 5 mn à feu doux. Ajoputez à la bière et laissez bouillir à feu moyen.
Hors du feu, mélangez-y la maîzena délayée dans 2 cuillerée d'eau froide et la crème. Remettez à très doux en mélangeant sans cesse jusqu'à épaississement.
beurrez un plat à four. Mettez-y la moitié des tomates et des champignons; posez par dessus les filets de poissons. Salez les et poivrez les.Recouvrez les du reste de tomates et des champignons. Arrosez de la sauce et cuisez à four chaud (210° th 7).20 mn.Servez dans le^plart de cuisson
Ne craignez rien la bière perd complètement son amertume à la cuisson.
On peut serrvir avec des frites ou du riz.
bon appétît
niat

Modifié (sept. 2004)

3 Recette sept. 2004

PAPILLOTES DE SAUMON AUX HERBES

Ingrédients Équivalences

6 pavés de saumon de 150 g chacun
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
6 brins d'aneth
1 cuillerée à café de poivre concassé
fleur de sel

Bonsoir Marie

: PAPILLOTES DE SAUMON AUX HERBES

POUR 6PERSONNES

préparation 15 mn

cuisson 10 m,

6 pavés de saumon de 150 g chacun

6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de persil plat

6 brins d'aneth

1 cuillerée à café de poivre concassé

fleur de sel

préchauffez le four th 8 (240°)

rincez, épongez et effeuillez le persil. Mixez les feuilles avec l'huile d'olive. Filtrez la préparation.

Badigeonnez les pavés de saumon de cette huile.Disposez les sur 6 carrés de papier sulfurisé. Parsemez de poivre concassé, de fleur de sel et d'aneth ciselée. Refermez les papillottes. Enfournez 10 mn.

Servez aussitôt avec des petites pommmesde terre en robe des champs.