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Recettes de soupes de poisson

5 réponses · 2545 vues

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Je suis a la recherche d'une bonne soupe de poisson, comme celles qu'on peut trouver toutes fraîche sur la cote atlantique...
2 Recette

Soupe de Poisson aux Carottes et Céleri

Ingrédients Équivalences
  • 200 grs de poisson
  • 2 oignons émincés
  • 2 carottes râpées
  • 1 poireau émincé
  • une demi tasse de céleri
  • 4 tasses d'eau
  • 1 tasse et demi de crème fraiche
  • 50 grs de beurre
  • 1 tasse de lait
  • persil haché
  • poivre
  • sel
  • muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Animaux

Soupe au poisson

200 grs de poisson, 2 oignons émincés, 2 carottes râpées, 1 poireau émincé, une demi tasse de céleri, 4 tasses d'eau , 1 tasse et demi de crème fraiche, 50 grs de beurre, 1 tasse de lait, persil haché, poivre, sel , muscade

D'abord fais fondre l'oignon dans le beurre et verse l'eau bouillante, puis mets tous les ingrédients à l'exception du lait et de la crème fraiche . Laisses mijoter un quart d' heure puis ajoutes le lait, rectifies l'assaisonnement et laisses mijoter encore 5 mn.
Ajouter la crème fraiche au moment de servir .

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Je suis a la recherche d'une bonne soupe de poisson, comme celles qu'on peut trouver toutes fraîche sur la cote atlantique...
nathcook a écrit :

Très Heureux Je te donne celle que je fais à Marseille. Je la fais avec du poisson de la méditerranée mais avec celui de l’atlantique ce doit être bon aussi.

Pour : 1 kg de petits poissons 1 oignon-1 poireau – I petit morceau de peau d’orange (sec de préférence) 1 bouquet garni avec une belle tige de fenouil .1 tomate mure -5 doses de safran. -sel poivre une pointe de piment de Cayenne.
-Hachez l’oignon, coupez le poireau en morceaux faire revenir ensemble dans un peu d’huile d’olive (de préférence) .Ajoutez le poisson vidé et nettoyé et la tomate coupée grossièrement dans la marmite faire revenir le tout .Recouvrir d’eau .Salez poivrez ajouter le bouquet garni. Laissez mijoter 30 mn .Enlevez le bouquet garni ,passez la reste à la moulinette(grille fine) Passer ce bouillon dans un chinois pour éliminer le granulé du poisson .Ajouter le safran et piment. Dégustez là avec des spaghetti coupés en morceaux ou sur des tranches de pain grillé tartinés de rouille (à base d’ailloli) ou simplement frottées d’ail.
Facile et délicieux .Rirette.
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Que prenez-vous comme poissons??
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La recette donnée par rirette est la bonne recette moi personnellement je pêche du poisson de roche et pour parfaire encore cette succulente soupe j y ajoute quelques crevettes ou petites gambas
Un vrai délice
Tu m en diras des nouvelles
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Que prenez-vous comme poissons??
nathcook a écrit :

Très Heureux Il est évident que les poissons de roche sont les meilleurs surtout ceux de la méditerranée .Vu leprix pour ma part souvent je mets moitié roche et le reste de chalut ,mais avec que du chalut on arrive à faire de très bonnes soupes.Rirette.