Recettes de truites

1 avr. 2006

Mon fils est allé pêcher avec son papy et ma ramené trois truites....Le seule soucis c'est que je ne sais absolument pas les cuisiné, j'avais pensé à les mettre en papillote, mais je fais comment : je les laisse entières, j'enlève la tête, les écailles (d'ailleur je sais pas comment) ???

Et puis aprés je met quoi dans ma paillote, combien de temps à quelle température....

Je suis vraiment débutante....merci de votre compréhension.....

Marie

2 avr. 2006

slt!

si tu veux ls faire en papillote je te conseille d'enlévé ls têtes ps de les vider.
ensuite tu ls met dans ta papillote et tu ajoutes de la crème fraîche du citron et d herbes selon tes goûts

je pense que tu peux aussi le cuire au four comme des maqueraux.

biz

3 Recette avr. 2006

Truites farcies au pain et poivrons

Ingrédients Équivalences

4 tranches de pain
2 oignons
des poivrons en dés
1 bouquet de coriandre
1 c.a.s de téquila
le jus de 2 citrons
des truites
du beurre
de la chapelure

sinon tu peux aussi changer au lieu d une papillote, tu mets 4 tranches de pain dans de l eau froide; dans une poêle tu fais revenir des 2 oignons tu ajoutes des poivrons en dès, tu ajoutes de la coriandre(1 bouquet), 1 c.a.s de téquila, le jus de 2 citrons et le pain égoutté. mélanges le tout pendant qq minutes et laisse refroidir. Puis tu prechauffes ton four th 8-9 (250°) tu farcis tes truites(ficelé les pour qu'elles gardent leur forme), mets les ds un plat, parsemé de beurre et de chapelure, après 20-30 min de cuisson tu peux te lécher les babines et déguster.

4 Recette avr. 2006

Truite au vin blanc et crème fraîche

Ingrédients Équivalences

4 truites
1 noix de beurre
1 échalote
2 verres de vin blanc sec ou d'eau
ciboulette
sel
poivre
1/2 citron
4 cuillers à soupe de crème fraîche

INGRÉDIENTS:
Pour 4 personnes:
- 4 truites
-1 noix de beurre
-1 échalote
-2 verres de vin blanc sec ou d'eau (c'est meilleur avec du vin!)
-ciboulette, sel poivre
-1/2 citron
-4 cuillers à soupe de crème fraîche

PRÉPARATION

1) Beurrer un plat allant au four.Parsemer le fonds avec l'échalote hachée. Déposer dessus les truites nettoyées et vidées. Ajouter le vin blanc, 1 cuiller à soupe de ciboulette coupée, sel, poivre, jus de citron. Faire cuire à four bien chaud (th.7/

10 minutes;
2)Egoutter les truites en conservant le jus de cuisson. Gardez les au chaud dans le plat de service.Reporter le jus de cuissonn sur le feu dans une petite casserole. Incorporer la crème fraîche tout en laissant bouillir qq instants pour l'épaissir un peu.Verser sur les truites et servir aussitôt.

J'arive peut-être un peu tard avec ma recette, mais moi je la fais souvent et nous nous régalons.