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Rillettes de maquereau avec du fromage ail et fines herbes

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J'ai envie d'essayer de mélanger de la chair de maquereau cuite au court bouillon avec du fromage ail et fines herbes. Quel proportion me conseillez-vous ? 100 gr de fromage pour 200 gr de maquereau ou plus ?
Si vous avez des idées, elles sont les bienvenues.
Annie