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Rillettes de saumon

6 réponses · 4298 vues

1
Bonsoir,

Je recherche la recette de saumon tu......re. J'ai eu cette recette il y a très longtemps et je suis incapable de la retrouver. J'aurais aimé en faire pour les fêtes de fin d'année. Merci d'avance.

Martine
2 Recette

Rillettes de saumon maison

Ingrédients Équivalences
  • 300 g de saumon en boîte
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 100 g de beurre demi-sel ramolli
  • 1 c.s. de crème fraîche épaisse
  • 1 c.s. d'aneth
  • Poivre blanc
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Jonquille,

Je peux te proposer ma recette de rillettes de saumon, c'est la tw, masi elle quand même très bonne.

300 g saumon en boîte ( beurk, j'en prend toujours du frais que je fais pocher, goût 1000 fois meilleur)
1 citron jaune, 1 vert
100 g beurre demi-sel ramolli
1 c.s. crème fraîche épaisse
1 c.s. aneth
poivre (blanc si possible)

Débarrasser le filet de sa peau, arrêtes... Mettre dans un saladier, émitter grossièrement, ajouter le beurre très mou, mais pas liquide. Ecraser à la fourchette, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter la crème, le jus d'1/2 citron vert et 1/2 citron jaune.
Assaisonner avec le poivre et l'aneth ciselé, bien mélanger.

Conserver au frais, mais attention penser à sortir suffisemment tôt, car durcit au frigo.
Délicieux avec du pain grillé.
3
moi les rillettes de saumons voici ma recettes 100g de saumons frais pocher 10 minutes imietter a la main ajouter un peu de saumon fumés passer au cuter ajouter un boite de carrer frais (fromage) mélanger le tout mettre au frigo 12 heures bon appero Bisou
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merci beaucoup Je me suis régalé C'est bon
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bonsoir,
je sais que ce sujet est ancien mais quelqu'un pourrais peut être répondre à ma question .

cette recette de rillette peut elle être faite avec n'importe quel poisson ? mon mari à pécher un brochet que j'aimerais mettre en bouchées ou verrines (si verrine pas de cuisson au four) pour un anniversaire(nous ne passerons pas à table)

merci de vos réponse

sandra
6
Je n'ai jamais essayé avec un poisson blanc de rivière.

Tu peux peut-être faire un essais avant.

Sinon, tu peux faire une terrine de poisson avec ton brochet.
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merci de ta réponse !
je crois que je vais plus me pencher sur une terrine et la couper en dés par la suite pour en faire des bouchés.