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Rillettes de saumon au beurre, aneth et citron

5 réponses · 1429 vues

Agrumes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de filet de saumon surgelé sans arêtes
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 75g de beurre ramolli
  • 150g de crème fraîche
  • 1 filet de citron
  • bouquet d'aneth
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
RILLETTES DE SAUMON
Ingrédients:pour 6 personnes

400g de filet de saumon surgelé sans arêtes
2 tranches de saumon fumé
75g de beurre ramolli
150g de crème fraîche
1 filet de citron
1 bouquet d'aneth
sel, poivre

1/Mettez le saumon dans une casserole et recouvrez le d'eau salée.Portez à ébullition et laissez frémir env.8min.Egouttez le et laissez refroidir.
2/Ciselez finement le bouquet d'aneth
3/Mettez la crème fraîche dans un récipient bien froid.Montez la au batteur electrique jusqu'à qu'elle ait l'aspect d'une crème fouettée.Laissez la reposer au frigo.
4/reprenez le saumon et emiettez le avec une fourchette.
5/Découpez chaque tranche de saumon fumé en fines lanieres
6/Travaillez le beurre ramolli dans une terrine jusqu'à ce qu'il se mette en pommade.Placez y les lanières de saumon fumé, les miettes de filet de saumon, la crème fouettée et l'aneth.
7/Terminez en ajoutant un filet de citron , du sel et du poivre.
8/mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

N.B: pensez à tapisser la terrine de film étirable afin de pouvoir la démouler facilement
Cette recette se prépare la veille de votre soirée et se sert fraîche accompagnée de citron et de petits toasts
SOURIE06
2
bonjour,

merci beaucoup pr cette recette. j'ai enfin trouvé une entrée et en plus je peux la faire la veille. c parfait !!!!
3
je suis heureuse que cette recette te plaise, elle fera beaucoup d'effet lors de ta soirée; tu peux doubler les proportions selon ton nombre d'invités.
Je vois aussi que tu réponds souvent à mes sujets, cela me fais vraiment plaisir et j'espère encore échanger de nombreuses recettes Très Heureux
Sourie06
4
Très Heureux extrêmement sympa, cettte recette!
je me demandais: la consistance est elle suffisamment ferme pour pouvoir étaler cette rillette sur des tranches de saumon fumé, afin de las rouler ensuite en sorte de paupiettes?
ce qui pourrait aussi être sympa comme présentation, à l'assiette!
avec un peu de verdure, et de couleur...
qu'en dis tu? c'est réalisable?
Je me suis régalé j'ai hâte que tu me répondes, si ça peut se faire, ça sera à mon menu de réveillon Exclamation
5
coucou

ma recette est presque la même:
mais avec de la ricotta (et un brin de crème fraîche aussi) et de la ciboulette á la place de l´aneth...
et c´est vrai que c´est simple et délicieux.
En garniture de mini bouchées à la reine (feuilletés á acheter tout prêts), c´est super bien présenté! et ca croustille Très Heureux

bise

alavie
6
bonjour grande bichette
pour répondre à ta question, cette présentation est possible mais l'idéal reste de servir sur un toast avec un filet de citron car j'ai peur que ce ne soit trop écoeurant sinon.
Bonnes fêtes
Sourie06
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