Ingrédients
Équivalences
- 500 grs de saumon cuit
- 200 grs de beurre en pommade
- 300 grs de saumon fume
. 500 GRS DE SAUMON CUIT (soit 6 à 700 GRS SAUMON CRU : plutôt
en darnes, il y a moins de perte)
. 200 GRS DE BEURRE EN POMMADE (c'est le plus difficile je pense, car
il faut qu'il soit très très, moelleux)
. 300 GRS DE SAUMON FUME
FAIRE CUIRE LE SAUMON DANS UN COURT BOUILLON BIEN AROMATISE
QUAND IL EST CUIT EST REFROIDI, L'EMIETTER A LA FOURCHETTE ET BIEN LE MELANGER AU BEURRE EN POMMADE.
INCORPORER LE SAUMON FUME COUPE EN MORCEAUX, BIEN MELANGER AVEC DELICATESSE. METTE AU FRIGO.
CES RILLETTES SE PREPARENT PLUSIEURS JOURS A L'AVANCE ET SE PRESENTENT DE DIFFERENTES FACONS :
. EN BOULE, EN AUMONIERE (AVEC UNE TRANCHE DE SAUMON FUME),
EN TRANCHE AVEC CREVETTES ROSES
SI VOUS ESSAYEZ ET TROUVEZ DES PRESENTATIONS ORIGINALES,
MERCI DE ME FAIRE SIGNE ...
en darnes, il y a moins de perte)
. 200 GRS DE BEURRE EN POMMADE (c'est le plus difficile je pense, car
il faut qu'il soit très très, moelleux)
. 300 GRS DE SAUMON FUME
FAIRE CUIRE LE SAUMON DANS UN COURT BOUILLON BIEN AROMATISE
QUAND IL EST CUIT EST REFROIDI, L'EMIETTER A LA FOURCHETTE ET BIEN LE MELANGER AU BEURRE EN POMMADE.
INCORPORER LE SAUMON FUME COUPE EN MORCEAUX, BIEN MELANGER AVEC DELICATESSE. METTE AU FRIGO.
CES RILLETTES SE PREPARENT PLUSIEURS JOURS A L'AVANCE ET SE PRESENTENT DE DIFFERENTES FACONS :
. EN BOULE, EN AUMONIERE (AVEC UNE TRANCHE DE SAUMON FUME),
EN TRANCHE AVEC CREVETTES ROSES
SI VOUS ESSAYEZ ET TROUVEZ DES PRESENTATIONS ORIGINALES,
MERCI DE ME FAIRE SIGNE ...